Je vous propose aujourd'hui la recette du rôti de dindonneau à la créole comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). On associe un bon rôti de dindonneau à des épices et on mitonne l'ensemble dans une cocotte, on dit marmite à la Réunion. On déguste le rôti de dindonneau à la manière réunionnaise, c'est-à-dire avec du riz blanc nature, des grains et un rougail pimenté du type rougail tomate ou gros piment. La cuisson à la marmite rendra le rôti de dindonneau bien moelleux. On peut ajouter des pommes de terre vingt minutes avant la fin de cuisson du rôti de dindonneau réunionnais pour ceux qui aiment.

Ingrédients du rôti de dindonneau créole :

• 1 rôti de dindonneau.
• 2 oignons.
• 5 gousses d'ail
• 2 cm de gingembre frais.
• 3 clous de girofle.
• 2 branches de thym.
• 1 cc de curcuma.
• Huile-Sel-poivre.

Préparation de la recette :

1. Dans un mortier écrasez au pilon l'ail, le gingembre, les clous de girofle et le thym effeuillé avec un peu de gros sel.
2. Émincez les oignons finement et réservez.
    
3. Dans une marmite faire roussir le rôti de dindonneau sur toutes ses faces avec un filet d'huile.
4. Ajoutez les oignons émincés et les faire revenir.
5. Ajoutez le mélange d'épices écrasée et mélangez. Poursuivre la cuisson deux minutes.
6. Couvrir d'eau à hauteur, ajoutez le curcuma et faire cuire à feux doux et à couvert pendant une heure environ en surveillant la cuisson. Le rôti de dindonneau doit être bien cuit et la sauce bien réduite.
7. Servez chaud en parsemant éventuellement un peu de tiges d'oignons vert ciselés sur le plat de service ou du persil.

Accompagnement du rôti de dindonneau à la créole :

J'ai accompagné mon rôti de dindonneau cuisiné à la réunionnaise avec du riz blanc, des grains à la créole (Haricots rouge aujourd'hui) et d'un rougail tomate. J'ajoute aussi toujours un peu de piment la pâte créole à part.

Accompagnements de la recette.

Autre recette de rôti de dindonneau :

Rôti de dindonneau à la marmite réunionnais (974) ; vos requêtes

Vous avez recherché comment cuisiner un rôti de dindonneau moelleux à la créole comme à l'ile de la Réunion. Je vous invite à tester au plus vite ma recette traditionnelle du jour, car ce plat créole est vraiment savoureux. La cuisson à la marmite favorisera le côté moelleux du rôti de dindonneau. Le riz et les lentilles seront un parfait accompagnement de la recette. Concernant les rougails froids pimenté, vous choisirez celui que vous aimez le plus (voir liste possible sur le sommaire de mon blog).