Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Vous cherchez des plats réunionnais et des bonnes recettes de cuisine réunionnaise, vous êtes les bienvenue sur mon blog de cuisine créole, mais aussi du monde. Vous pouvez consulter le sommaire de mon site ou vous trouverez tous les plats réunionnais que j'ai déjà publié et ceux à venir si vous vous abonnez à mes nouveaux articles.
En attendant, je vous propose aujourd'hui quelques liens vers les recettes créoles les plus populaires à la Réunion qui sont de manière générale facile à cuisiner y comprit en métropole.
Quand on parle de cuisine à la Réunion, on évoque bien sur les divers caris créole, les rougails, mais aussi des recettes chinoises ou indiennes et diverses spécialités de toutes origine qui font la richesse de la cuisine créole réunionnaise.
Vous trouverez ci-dessous quelques recettes de cuisine réunionnaise parmi les plus populaires, il vous suffit de cliquer sur les liens pour aller voir directement la recette en détail. Les plat créoles de la Réunion que je vous propose sur mon article ne sont qu'une toute petite partie des recettes cuisinés par la ménagère réunionnaise. Vous trouverez d'autres recettes de l'ile de la Réunion sur le sommaire de mon blog qui est mis à jour à chaque nouvelle publication. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour préparer un bon repas réunionnais traditionnel.
Cari de poulet sans tomates-Recette Réunion Lontan - Recettes de Papounet
Cari de poulet sans tomates avec un riz jaune créole, des grains et deux rougails pimentés. Liste des ingrédients : 1 poulet fermier ou 4 belles cuisses avec leurs hanches. 2 gros oignons rouge ...
https://recettes-papounet.com/2020/10/cari-de-poulet-sans-tomates.html
Rougail saucisse combava réunionnais - Recettes de Papounet
Présentation du rougail saucisse combava créole. Aujourd'hui je vous propose la recette traditionnelle du rougail saucisse combava comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. Cette recette de ro...
https://recettes-papounet.com/2021/09/rougail-saucisse-combava-reunionnais.html
Cari de poisson Réunionnais-La recette traditionnelle - Recettes de Papounet
Ingrédients du cari de poisson : 600 g de poisson à chair ferme (Dos de cabillaud pour moi) 2 beaux oignons. 5 gousses d'ail 4 petites tomates 2 cm de gingembre frais 1 cc de curcuma Zeste de ...
https://recettes-papounet.com/2020/05/cari-de-poisson-reunionnais-la-recette-traditionnelle.html
Cari crevettes combava, recette de la réunion. - Recettes de Papounet
Ingrédients du cari crevette Réunion : 1 kg de crevettes. 5 petites tomates ovales. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 2 branches de thym Zeste de combava râpé (voir astuce) 3 cm de gingembre. 1 cc de...
https://recettes-papounet.com/2020/04/cari-crevette-recette-de-la-reunion.html
Cari de porc pommes de terre-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet
Recette du cari de porc aux pommes de terre réunionnais Aujourd'hui je vous propose la recette du cari de porc aux pommes de terre comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). Le cari de po...
https://recettes-papounet.com/2021/05/cari-de-porc-pommes-de-terre-recette-reunion-974.html
Cari Zourite (civet), recette créole de poulpe de la réunion - Recettes de Papounet
Le zourite est le nom créole du poulpe à la Réunion. Le zourite est en fait une petite pieuvre que l'on trouve principalement dans les lagons réunionnais. Un cari de zourite bien préparé est ...
https://recettes-papounet.com/2020/04/cari-zourite-civet-recette-de-poulpe-de-la-reunion.html
Cari ti' jacque boucané-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet
Présentation du cari ti'jacque boucané réunionnais Aujourd'hui je vous propose la recette du cari ti'jacque boucané traditionnel comme on le prépare à l'ile de la Réunion. Ce cari fait parti...
https://recettes-papounet.com/2021/09/cari-ti-jacque-boucane-recette-reunion-974.html
Poulet combava réunionnais-Recette traditionnelle - Recettes de Papounet
Présentation du poulet combava réunionnais Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de poulet au combava comme on le cuisine à l'ile de la réunion. Le combava est un agrume dont on utilis...
https://recettes-papounet.com/2020/05/poulet-combava-reunionnais-recette-traditionnelle.html
Fricassée brèdes chou de Chine-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet
Fricassée brèdes chou de chine. Les brèdes sont différentes feuilles de légumes comestible que l'on cuisine à la créole en sauté ou fricassée à l'ile de la Réunion. Il y a, entre autres ...
https://recettes-papounet.com/2021/04/fricassee-bredes-chou-de-chine-recette-reunion-974.html
Rougail morue gros piments de la Réunion - Recettes de Papounet
Le rougail morue gros piments est un plat emblématique à la réunion que chaque réunionnais cuisine avec ses secrets familiaux de préparation. On utilise de la morue séchée que l'on va dessal...
https://recettes-papounet.com/2020/06/rougail-morue-gros-piments-de-la-reunion.html
ROUGAIL TOMATE RÉUNIONNAIS AU COMBAVA - Recettes de Papounet
Présentation du Rougail tomate : Le rougail tomate combava est, à la réunion, un accompagnement froid associé à des caris mais aussi le riz cantonnais par exemple ou des grillades. le rougail ...
https://recettes-papounet.com/2020/04/rougail-tomate-reunionnais-au-combava.html
Piments farcis réunionnais, recette facile - Recettes de Papounet
Recette piments farcis réunionnais À la Réunion, les piments farcis sont des beignets très répandu que l'on déguste avec bonheur à toute heure. Les piments farcis sont une spécialité créo...
https://recettes-papounet.com/2020/04/piments-farcis-reunionnais-recette-facile.html
Croquettes de poulet réunionnais - Pilon de poulet frit créole - Recettes de Papounet
Les croquettes de poulet sont des amuses-bouche réunionnais incontournable et facile à préparer. On les trouve partout à la réunion; dans les snacks, les camions bars, dans les boutiques chino...
https://recettes-papounet.com/2020/04/croquettes-de-poulet-reunionnais.html
Boucané brède manioc de la Réunion (974) - Recettes de Papounet
Boucané brède manioc créole. Aujourd'hui je vous propose une recette créole originale, le boucané brèdes manioc aussi appelé Ravitoto à Madagascar et Mataba à Mayotte. Cette recette d'orig...
https://recettes-papounet.com/2021/05/boucane-brede-manioc-de-la-reunion-974.html
Achards de légumes réunionnais - Recette facile maison - Recettes de Papounet
Recette des Achards de légumes réunionnais Ingrédients des achards de légumes Réunionnais : 500 gr de haricots verts. 3 belles carottes. 1/2 choux blanc. 1 morceau de gingembre (2 cm) 2 oignon...
https://recettes-papounet.com/2020/04/achard-legumes-reunionnais-recette-facile-maison.html
Cabri Massalé-Recette Réunion - Recettes de Papounet
Recette du cabri massalé créole (974). Le cabri massalé est un plat réunionnais emblématique de la cuisine créole d'origine indiennes. Ce sont les malbars qui ont popularisé cette excellente...
https://recettes-papounet.com/2021/02/cabri-massale-recette-reunion.html
Cari bichiques Réunion-Recette créole - Recettes de Papounet
Présentation du cari de bichiques Réunionnais. Je vous propose aujourd'hui la recette réunionnaise du cari de bichiques. Les bichiques sont des alevins très prisés à l'ile de la Réunion. En ...
https://recettes-papounet.com/2021/02/cari-bichiques-reunion-recette-creole.html
Massalé de crevettes de la Réunion (974) - Recettes de Papounet
Massalé de crevettes réunionnais. Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé de crevettes connues aussi sous le nom de massala crevettes qui est un excellent plat réunionnais d'origine ...
https://recettes-papounet.com/2021/04/massale-de-crevettes-de-la-reunion-974.html
Pois du cap réunion-Recette haricot créole - Recettes de Papounet
Les pois du cap aussi appelé gros pois à la réunion sont un accompagnement quotidien du riz, des caris et rougails créoles. Les pois du cap sont des gros haricots blancs qui font partie de ce q...
https://recettes-papounet.com/2020/06/pois-du-cap-reunion-recette-haricot-creole.html
Massalé gros pois-Recette Réunion - Recettes de Papounet
Ingrédients du Massalé Gros Pois créole : 250 g de pois du cap (Gros pois en créole). 1 gros oignon ou deux petit. 2 gousses d'ail. 1 dizaine de feuilles de kaloupilé (Feuille de curry trouvab...
https://recettes-papounet.com/2020/11/massale-gros-pois-recette-reunion.html
Riz chauffé au poulet-Recette de riz frit Réunion - Recettes de Papounet
Ingrédients du riz chauffé créole au poulet : Reste de cari de poulet émietté (ou de poulet rôti). Reste de riz blanc et jaune pour moi. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 3 œufs. 3 ou 4 tiges d'oi...
https://recettes-papounet.com/2020/10/riz-chauffe-au-poulet-recette-de-riz-frit-reunion.html
Gratin chouchou réunionnais maison-la recette facile - Recettes de Papounet
Gratin de chouchou réunion Voici maintenant la recette du gratin de chouchou réunionnais aussi appelé Chayotte aux Antilles ou Christophine. Le chouchou est un fruit utilisé comme légume qui e...
https://recettes-papounet.com/2020/04/gratin-chouchou-reunionnais-maison-la-recette-facile.html
Sauté de mines (nouilles chinoises) au crevettes et poulet. - Recettes de Papounet
Recette du sauté de mines réunionnais (Nouilles sautées asiatique). Sauté de mines Poulet : Le sauté de mines poulet créole est un plat complet d'origine chinoise à base de nouilles sautées...
https://recettes-papounet.com/2020/04/saute-de-mines-nouilles-chinoises-au-crevettes-et-poulet.html
Shop Suey crevettes Réunionnais - Recettes de Papounet
Ingrédients du Shop Suey crevette : 1 kg de crevettes crue fraiche ou congelé. 2 courgettes. 3 carottes. 200 g de pois mange tout. 1 petit brocolis (Quelques branches). 3 demi poivrons (vert, jaune
https://recettes-papounet.com/2020/08/shop-suey-crevettes-reunionnais.html
Recette Sarcives de la Réunion (974) - Recettes de Papounet
Recette des sarcives réunionnais. Ingrédients : 1 kg d'échine de porc. (L'échine est le mieux car elle est plus grasse) 30 cl de sauce soja (Appelé Siave à la Réunion). 8 cs de miel. 5 cs de...
https://recettes-papounet.com/2020/12/recette-sarcives-de-la-reunion-974.html
Sauté de boeuf sauce d'huître-Recette Réunion - Recettes de Papounet
Bœuf sauce d'huîtres réunionnais Je vous propose aujourd'hui la recette créole du sauté de bœuf sauce d'huitre. Ce plat d'origine asiatique est populaire à la Réunion. Le bœuf sauce d'huit...
https://recettes-papounet.com/2021/07/saute-de-boeuf-sauce-d-huitre-recette-reunion.html
Bol renversé au porc de la Réunion (974) - Recettes de Papounet
Présentation du bol renversé au porc comme à la Réunion. Aujourd'hui, je vous propose la recette du bol renversé au porc comme on le prépare à la Réunion, mais aussi à l'ile Maurice sa voi...
https://recettes-papounet.com/2021/09/bol-renverse-au-porc-de-la-reunion-974.html
Riz cantonais aux saucisses chinoises - Recettes de Papounet
Présentation du riz cantonnais aux saucisses chinoises Je vous propose aujourd'hui la recette du riz cantonais traditionnel aux saucisses chinoises comme au restaurant. Les saucisses chinoises sont
https://recettes-papounet.com/2021/04/riz-cantonais-aux-saucisses-chinoises.html
Sauce sardine-Recette Réunion - Recettes de Papounet
Présentation de la sauce sardine comme à la Réunion Aujourd'hui, je vous propose la recette de la sauce sardine créole comme on la cuisine à l'ile de la Réunion. On peut aussi parler de rouga...
https://recettes-papounet.com/2021/09/sauce-sardine-recette-reunion.html
Vous avez recherché comment faire un repas réunionnais qui soit typique de la cuisine réunionnaise. Quel est le plat préféré des réunionnais est difficile à déterminer tant la variété des recettes créoles est importante et lié au peuplement de la Réunion. On trouvera ainsi de la cuisine d'origine indienne, chinoise, africaine ou des iles de l'océan indien (Madagascar, Maurice, Comores, Seychelles).
Il y a bien sur les emblématiques caris ou rougail, mais aussi de nombreux plat asiatique délicieux comme les Shop Suey, sauté de mines ou sarcives (liste non exhaustive). On peut cependant dire que quelques plats réunionnais se détache parmi les préférences locales, le cari de poulet, le rougail saucisse, le cabri massalé, les samoussas, les bonbons piment, le cari de Ti jacques, le cari porc pommes de terre, les achards de légumes ou le gratin de chouchou pour ne citer qu'eux.
La cuisine réunionnaise est vraiment délicieuse et varié et je vous invite à essayer quelques plats créoles qui à coup sûr vous plairont. Pour informations on retrouve presque toujours du riz en accompagnement des principaux plats de la réunion et des accompagnements pimentés appelé aussi rougail, mais qui cette fois sont servis froid.
J'essaye sur mon blog de cuisine de lister le maximum des meilleurs plats réunionnais, mais comme je les déguste aussi, il me faut un peu de temps pour être complet sans faire exploser ma ligne 😋😋😋. Je vous remercie donc d'avance de votre compréhension.
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