Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
/image%2F4601111%2F20210527%2Fob_de4e86_foies-de-lapin-en-persillade.JPG)
Foies de lapin poêlé en persillade. Ingrédients des foies de lapin poêlés à l'ail et persil : 4 foies de lapin. 1/2 botte de persil: 3 gousses d'ail. 25 g de beurre. Sel-Poivre. Préparation des foies de lapin en persillade : Faire fondre le beurre dans...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20240713%2Fob_bb0555_apercu-de-l-ourite-sauge-rouge.jpg)
Rougaille ourite , riz, salade. Le rougaille ourite est une spécialité emblématique de la cuisine mauricienne, mettant à l’honneur le poulpe appelé « ourite » dans le dialecte créole local. Ce plat savoureux et parfumé combine la tendreté du poulpe mijoté...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20221009%2Fob_8b23d0_assiette-de-boeuf-bourguignon-de-grand.JPG)
Présentation du boeuf bourguignon à la cocotte avec une purée. Ingrédients du bœuf bourguignon en cocotte fonte : 1.2 kg de bœuf à bourguignon (Paleron, macreuse ou queue, tendron ou plat de cotes). 200 g de lard paysan fumé. 2 carottes. 2 oignons. 2...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20211216%2Fob_8a9d98_soupe-poireaux-pommes-de-terre-grand-m.JPG)
Soupe de poireaux pommes de terre traditionnelle. Ingrédients de la soupe de poireaux pommes de terre : 3 poireaux. 4 pommes de terre moyenne. 1 gros oignon. 1 bouillon cube de volailles ou de légumes. 25 g de beurre. 1 cc de farine ou de maïzena. Sel-Poivre....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20241026%2Fob_49777c_cuisson-de-la-soupe-chinoise-au-poulet.jpeg)
Cuisson de la soupe chinoise au poulet. Ingrédients de la soupe chinoise au poulet : 1 poulet entier premier prix. 5 cm de gingembre frais. 1 verre à moutarde de riz rempli au trois quart. 1 poignée de champignons noir (Facultatif) 1 bâton de citronnelle...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20241016%2Fob_045be5_massale-la-patte-cochon-974.jpg)
Massalé la patte cochon de la Réunion (974). Ingrédients du massalé patte cochon : 3 pieds de porc. 3 tomates. 2 gros oignons. 6 gousses d'ail. 2 clous de girofle. 1 cc de cumin. 2 branches de thym. 10 feuilles de curry (caloupilé). 2 cs d'épice massalé....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20201007%2Fob_09f456_langue-sauce-tomates-cornichons.JPG)
Langue de boeuf sauce tomates/cornichons. Langue de Bœuf Sauce Tomate et Cornichons : Un Classique Familial Revisité La Langue de Bœuf Sauce Tomate et Cornichons est une variation réconfortante et savoureuse de la traditionnelle langue de bœuf, offrant...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20240703%2Fob_9f42dc_daube-chouchou-a-la-creole.jpg)
Aperçu du cari de chouchou. Le cari de chouchou est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, qui met en avant la richesse des ingrédients locaux et les saveurs typiques de l'île. Le chouchou, également connu sous le nom de chayotte, est un légume...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20211002%2Fob_dcb96f_omelette-au-basilic-et-chevre.JPG)
Présentation de l'omelette au chèvre et basilic. Ingrédients de l'omelette au fromage de chèvre frais et basilic : 5 oeufs. 1/2 buche de chèvre. 2 cs de crème fraiche. 1 poignée de feuilles de basilic selon gout et disponibilité. 150 de lardons (Facultatif)....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220124%2Fob_b67202_ramequin-de-gratin-dauphinois-au-comta.JPG)
Présentation du gratin de pommes de terre au four. Ingrédients du gratin de pommes de terre au four : 1.2 kg de pommes de terre. 1 brique de crème fraiche liquide (20 cl). 100 g d'emmenthal râpé. 1 oeuf. 1 pincée de muscade moulue. 15 g de beurre pour...
Lire la suite