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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Recette du caramel inratable

Recette du caramel inratable

Caramel inratable La recette du caramel maison inratable n’est pas si compliqué à réussir que bien souvent on l'imagine. Il faudra du sucre, un peu d'eau et c'est tout. Ma recette de caramel facile et inratable du jour est accessible à tous si vous suivez...

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Vinaigrette au gingembre frais

Vinaigrette au gingembre frais

Recette de la sauce vinaigrette au gingembre frais La sauce vinaigrette asiatique au gingembre frais comme à la Réunion est vraiment une recette délicieuse et change de la version traditionnelle. Vous pouvez l'utiliser avec une bonne salade verte ou des...

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Recette de Salade Piémontaise Traditionnelle

Recette de Salade Piémontaise Traditionnelle

Présentation de la salade piémontaise Je vous propose aujourd'hui l'excellente recette de salade piémontaise traditionnelle que l'on prépare avec du jambon en dés ou du thon pour ceux qui préfèrent. Il faudra prévoir une bonne mayonnaise maison à base...

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Salade sardines gros piment-Recette Réunion (974)

Salade sardines gros piment-Recette Réunion (974)

Recette salade sardines créole La salade sardines avec ou sans gros piment est une entrée emblématique à l'ile de la réunion. Le réunionnais adore et la consomme aussi fréquemment en sandwich. La salade sardines réunionnaise est à ne pas confondre avec...

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Salade de tomates avec vinaigrette au gingembre frais

Salade de tomates avec vinaigrette au gingembre frais

Salade de tomate et vinaigrette au gingembre frais Je vous propose ce jour la recette originale de la salade de tomate avec une vinaigrette spéciale au gingembre frais et à l'ail. Cette vinaigrette maison est très parfumé et rapide à préparer. Le gingembre...

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Astuces pour centrer le jaune des œufs durs

Astuces pour centrer le jaune des œufs durs

Jaune d'œuf dur centré Comment cuire un œuf dur pour que le jaune reste bien centré : Qui n’a jamais rencontré le problème des jaunes d'oeufs cuits qui sont décentré quand on prépare des œufs durs. Pour une question d'esthétique il est mieux en effet...

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Rougail Saucisses Gros Piments de la Réunion (974)

Rougail Saucisses Gros Piments de la Réunion (974)

Rougail saucisses gros piment comme à la Réunion. Le rougail saucisses gros piment est le plat incontournable de référence à l'ile de la réunion. Chaque famille réunionnaise a sa façon de le cuisiner et ses astuces de familles. Les puristes des recettes...

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Recette soupe de patate douce, poireaux et lait de coco

Recette soupe de patate douce, poireaux et lait de coco

Soupe de poireaux, patates douces et lait de coco Je vous propose aujourd'hui une soupe originale de poireaux, patates douces et lait de coco aux épices. Les patates douces remplaceront avantageusement les pommes de terre de la recette classique de la...

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Sandwich Achards réunionnais

Sandwich Achards réunionnais

Sandwich achards de légumes réunionnais À la Réunion, les achards de légumes sont très populaire en accompagnement des caris et rougails. Les achards sont un mélange de légumes mi-cuit associés à du gingembre et du curcuma. Le créole adore déguster les...

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Méthode de conservation des herbes aromatiques

Méthode de conservation des herbes aromatiques

Méthode de conservation des herbes aromatiques (thym, coriandre, persil) Comment conserver les herbes aromatiques ? Les herbes aromatiques sont difficile à conserver si on utilise pas quelques astuces le permettant. Je rince mes bouquets de thym, de persil...

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