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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Endives gratinées au Jambon et Fourme d'Ambert

Je vous propose aujourd'hui la recette du gratin d'endives au jambon et Fourme d'Ambert. On sélectionne des petites endives de préférence ou des plus grosse que l'on coupera en deux sur leurs longueurs dans ce cas. On les enrobe de jambon, on les recouvre d'un mélange de crème fraiche liquide et d'emmental râpé puis on dépose des morceaux de fourme d’Ambert sur le dessus avant de gratiner au four. Les endives gratinées au jambon et à la fourme d’Ambert est un plat original facile et rapide à cuisiner qui plait à tous en général.

Endives au jambon gratinées à la Fourme d'Ambert.
Présentation des endives au jambon gratinées à la Fourme d'Ambert.

Ingrédients du gratin d'endives au jambon et fourme d'Ambert :

  • 4 petites endives.
  • 4 tranches de jambon.
  • 100 g de Fourme d'Ambert.
  • 20 cl de crème fraiche liquide (une brique).
  • 30 g d'emmenthal râpé.
  • Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

  1. On commence par cuire les endives à la vapeur pendant trente minutes environ.
  2. Dans un bol, mélangez la crème liquide et le fromage emmenthal. On ajoute un peu de sel et de poivre.
  3.  Salez et poivrez les endives égouttées et on les enroule chacune d'une tranche de jambon blanc.
  4. Déposez les endives dans un plat à four et versez par-dessus le mélange crème/emmenthal.
  5. Déposez enfin des petits morceaux de Fourme d'Ambert uniformément sur le plat et faire gratiner 25 minutes à peu près dans un four à 200° en surveillant la coloration du gratin.
Gratin d'endives au jambon et Fourme d'Ambert avant cuisson.
Gratin d'endives au jambon et Fourme d'Ambert avant cuisson.
Endives au jambon gratinées à la Fourme d'Ambert aprés cuisson.
Gratin d'endives au jambon et Fourme d'Ambert aprés cuisson.

Accompagnements des endives gratinées au jambon et Fourme d'Ambert :

J'ai accompagné mon gratin d'endives au jambon et fromage fourme d'Ambert avec une salade verte assaisonné qui est un excellent complément de cette recette. On prévoit aussi, bien sûr, un peu de bon pain à part.

Salade verte pour accompagner la recette.
Accompagnement salade verte.
Pain pour accompagner la recette.
Accompagnement pain.

Autres recettes de gratins :

Autres recettes de gratins maison.

Recette d'endives en gratin à la fourme d'Ambert ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer un gratin original à base d'endives au jambon gratinées à la Fourme d'Ambert. J'espère que ma recette du jour vous permettra de concocter facilement ce délicieux plat bien revigorant. Je vous conseille de prendre des petites endives que vous pourrez laisser entière. La fourme d'Ambert est un bon fromage du puy de dôme avec beaucoup de saveurs délicates et très parfumées qui convient bien à ce type de gratin d'endives au jambon.

Portion de gratin d'endives au jambon et Fourme d'Ambert.
Portion de gratin d'endives au jambon et Fourme d'Ambert.

 

Cuisine francaise de terroir
Recette de cuisine francaise.

 

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