Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
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Poêlé de Champignons à l'ail et au persil. Ingrédients des champignons sautés à l'ail et au persil : 500 g de champignons de paris. 3 gousses d'ail. 1 bouquet de persil. 10 cl de vin blanc. 25 g de beurre. Huile d'olive. Sel-poivre. Préparation des champignons...
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Présentation des piments farcis au poulet de la Réunion (974). Ingrédients des piments farcis au poulet : 15 gros piment. (Végétarien ou corne de bœuf en métropole). 400 g de poulet haché. 1/2 botte de tige d'oignons verts. 1/2 botte de feuilles de coriandre...
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Présentation du cari de bichiques Réunionnais. Ingrédients du cari de bichiques : 1 kg de bichiques fraichement péchés. 6 petites tomates. 3 oignons moyen ou 2 gros. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branche de thym. 1 cc de curcuma (Safran...
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Présentation du rougail Bilimbi. Ingrédients du rougail Bilimbi créole : 6 bilimbis. 2 oignons. Tige d'oignons verts ciselés (Cébette ou cives). 4 piments oiseau. Huile-Sel-Poivre. Vue sur le fruit Bilimbi. Préparation du rougail bilimbi : Lavez les bilimbis...
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Sauce à l'ail, recette de l'ile Maurice. Ingrédients de la sauce à l'ail mauricienne : 3 gousses d'ail. 2 tiges oignons verts ciselés (Ciboulette) 1 cs de sucre roux. 3 cs de vinaigre. 3 ou 4 piments oiseau écrasés (facultatif) 1/2 jus de citron vert....
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Présentation du cari de porc au chou. Ingrédients du cari de porc au chou blanc : 500 g d'échine de porc ou de poitrine. 1 chou blanc. 2 oignons. 5 gousses d'ail 2 tomates. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 branches de thym. Persil ou cébette...
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Présentation du cari de poulet aux olives. Ingrédients du cari de poulet aux olives : 4 cuisses de poulet avec leur hanche ou du poulet fumé. 3 tomates. 1 boite d'olives vertes (250 g). 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches...
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Aperçu des samoussas au fromage et jambon. ingrédients des samoussas jambon fromage : 10 Feuilles de brick, Filo ou Spring Roll (épicerie asiatique). 2 pommes de terre. 200 g d'emmenthal râpé. 100 g de jambon blanc. 1 cc de cumin. 1 cc de curcuma ou de...
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Plat de cari de dinde créole. Ingrédients du cari de dinde de la Réunion (974) : 1 kg d'émincée de dinde ou des cuisses. 4 tomates. 2 gros oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 clou de girofle. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (safran...
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Rougail tomate au gingembre dans son Calou. Ingrédients du rougail tomate gingembre : 2 tomates. 2 cm de gingembre frais. 1 oignon. 3 piments oiseau (Facultatif). Huile (Facultatif) Sel. On peut ajouter un demi zeste de combava râpé pour plus de saveurs...
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