Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
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Marmite de cari d'anguilles à la créole. Ingrédients du cari z'anguilles créoles : 1.5 kg d'anguilles ou du congre. 6 petites tomates. 4 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 3 piments oiseau (Facultatif). 1 cc de curcuma....
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Aperçu du rougail chouchou avec de la morue. Ingrédients du rougail chouchou avec morue : 2 chouchoux (christophine-chaillotte). 300 g de morue salée. 2 oignons rouges de préférence. 5 gousses d'ail. 3 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. Tiges...
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Daube de chouchou réunionnaise Ingrédients : 4 chouchous. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 pincée de curcuma (Facultatif) Huile-Sel-Poivre. Préparation de la daube chouchou créole : Épluchez sous un filet d'eau les chouchous et découpez-les...
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Présentation du rougail boucané réunionnais. Ingrédients du rougail boucané créole : 1 kg de boucané ou de poitrine fumée. 5 tomates. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 1 piment oiseau (facultatif). 1 cc curcuma (Facultatif). Huile-Sel-Poivre. Préparation de...
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Cari de thon massalé. Ingrédients du cari de thon massalé réunionnais : 500 g de thon frais. 3 tomates. 1 oignon rouge de préférence. 3 gousses d'ail. 1 cc de pâte de tamarin (facultatif). 10 feuilles de caloupilé (feuilles de curry). 1 branche de thym....
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Présentation du rougail pilchards de la Réunion (974). Ingrédients du rougail pilchards : 1 boite de pilchards. 1 tomate. 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. 3 gros piments (facultatif). 1 branche de thym. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre. Préparation...
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Présentation du cari de poisson au combava Ingrédients du cari de poisson au combava : 800 g de poisson blanc. 5 petites tomates. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 1/2 zeste de combava. 8 feuilles de combava (Facultatif). 2 piments oiseau (Facultatif) 2 cm...
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Lentilles à la créole-Grains réunion Liste des ingrédients : 200 g de Lentilles (j'utilise des lentilles vertes à défaut d'en avoir de Cilaos à la Réunion) 1 oignon de belle grosseur émincé. 2 gousses d’ail 2 cc de curcuma 2 branches de thym Huile de...
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Recette des haricots rouge créole - Grains Réunion Ingrédients des haricots rouges à la Réunionnaise : 1 boite de 500 g de haricot rouge. 1 oignon. 1 belle gousse d'ail. 10 grains de poivre. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma (Facultatif, mais j'en mets...
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Rougail Margozes créole. Ingrédients du rougail margozes créole : 3 margozes commune ou de l'inde moins amer. 2 oignons. 5 piments oiseau. Vinaigre. Huile-Sel. Margoze d'inde (moins amer). Margoze commun (le plus répandue) Préparation de la recette :...
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