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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Velouté de potiron au cantal

Velouté de potiron au cantal

Velouté de Potiron au fromage Cantal. Ingrédients de la recette : 500 g de potiron (Courge). 1 oignon. 1 Pomme de terre 2 gousses d'ail émincés. 150 g de Cantal. 1 cc de cumin 2 brins de persil Sel-Poivre. Facultatif : Un peu de crème fraiche (J'en ai...

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Dos de cabillaud au four à la moutarde à l'ancienne

Dos de cabillaud au four à la moutarde à l'ancienne

Liste des Ingrédients : 2 dos de cabillaud. 3 échalotes. 1 belle tomate. 1 petit pot de crème fraiche épaisse (25 cl) ou une brique liquide (au choix). 3 cs de moutarde à l'ancienne. 1 jus de citron. Persil ciselé pour la présentation. Un peu de beurre...

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Cari de poulet sans tomates-Recette Réunion Lontan

Cari de poulet sans tomates-Recette Réunion Lontan

Cari de poulet sans tomates avec un riz jaune créole, des grains et deux rougails pimentés. Liste des ingrédients : 1 poulet fermier ou 4 belles cuisses avec leurs hanches. 2 gros oignons rouge de préférence. 5 gousses d'ail de belle grosseur. 2 cm de...

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Chèvre chaud pané croustillant sur lit d'endives

Chèvre chaud pané croustillant sur lit d'endives

Liste des Ingrédients : 4 chèvres frais en palet. Chapelure maison à base de pain. 4 Tranches de croûtons maison qui serviront de support au chèvre chaud croustillant. 1 œufs pour la panure. 4 jeunes pousses d'endive. 1 poignée de cerneaux de noix. Basilic...

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Riz chauffé au poulet-Recette de riz frit Réunion

Riz chauffé au poulet-Recette de riz frit Réunion

Ingrédients du riz chauffé créole au poulet : Reste de cari de poulet émietté (ou de poulet rôti). Reste de riz blanc et jaune pour moi. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 3 œufs. 3 ou 4 tiges d'oignons vert ciselés. 2 cs de sauce soja. Huile-Poivre. Ingrédients...

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Entrecôte Sauce au Roquefort

Entrecôte Sauce au Roquefort

Entrecôte et sa sauce au Roquefort + garniture. Ingrédients de l'Entrecôte au Roquefort : 2 Entrecôtes épaisse. 50 g de roquefort. 1 brique de crème fraiche entière (20 cl). Sel - Poivre. Facultatif : On peut ajouter un peu de fond de veau à la recette...

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Sauce piment combava de la Réunion

Sauce piment combava de la Réunion

Ingrédients de la sauce piment au combava de la Réunion : 5 piments frais. 1/2 zeste de combava. 1 oignon émincé finement (ou 1 échalote) 1 cm de gingembre frais 1 cs de vinaigre blanc. Huile de tournesol-Sel. Cuisine économique Préparation : 10 min Plat...

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Riz jaune de la Réunion-Recette créole

Riz jaune de la Réunion-Recette créole

Recette du riz jaune créole comme à la Réunion Ingrédients du riz jaune : 500 g de riz 2 cc de curcuma 2 branches de thym Poivre. Ingrédients facultatif : 1 oignon émincé que l'on fera revenir dans un peu d'huile, 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle...

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Lettre d’information de Septembre 2020 - Recettes du mois

Lettre d’information de Septembre 2020 - Recettes du mois

Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois de septembre 2020. J'ai commencé le mois avec la Salade d'œufs durs aux anchois et croutons et je l'ai finit avec la recette des Tagliatelles à la bolognaise . Voici les liens du mois de septembre 2020...

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Tagliatelles à la bolognaise traditionnelle

Tagliatelles à la bolognaise traditionnelle

Je vous propose aujourd'hui la recette des tagliatelles à la bolognaise maison. Cet excellent plat d'origine italienne est vraiment savoureux et facile à préparer. Je cuisine ma sauce bolognaise traditionnelle la veille pour que les saveurs des différents...

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