Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
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Salade au lard Ardennaise traditionnelle Ingrédients de la salade au lard Ardennaise : 1 grosse salade scarole. 400 g de lard fumée ou de poitrine. 1,5 kg de pommes de terre. 3 échalotes. 1 filet de vinaigre à l'échalote ou de framboise. Beurre-Sel-Poivre. Préparation...
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Présentation du cari camarons réunionnais. Ingrédients du cari camarons de la Réunion : 1 kg de camarons ou de grosses crevettes. 5 tomates. 5 gousses d'ail. 3 oignons. 2 cm de gingembre frais. 1/2 zeste de combava. 2 branche de thym. 1 cc de curcuma....
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Aperçu du cari ti jacques saucisses fumées de la Réunion (974). Ingrédients du cari ti jacques saucisses fumées : 1 kg de ti jacques battu. 8 saucisses (poulet ou porc). 2 gros oignons. 6 gousses d'ail. 4 tomates. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (safran...
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Aperçu de la Soupe de potiron au beurre de cacahuète Ingrédients de la soupe de potiron au beurre de cacahuète : 500 g de potiron (courge, butternut ou citrouille). 3 carottes. 1 grosse pomme de terre. 2 petits oignons ou un gros. 2 cs de beurre de cacahuètes...
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Présentation du rougail bringelle (aubergine) réunionnais (974) Ingrédients du rougail bringelle créole : 1 Bringelle (Aubergine). 2 petits oignons. 3 piments oiseau. 2 cs de jus de citron ou un filet de vinaigre. Tiges d'oignons verts ciselés (Facultatif)....
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Rougail morue réunionnais avec riz et brèdes chouchou. Ingrédients du rougail morue de la Réunion (974) : 500 g de morue séchée. 5 tomates. 4 oignons rouges de préférences. 3 gousses d'ail (Facultatif). 2 cm de gingembre frais (Facultatif). 3 gros piments....
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Présentation des bouchons de la Réunion (974) Ingrédients des bouchons créoles : 500 g de chair à saucisse ou du poulet haché. 1 Oignon haché fin. 2 cs de fécule de manioc. 1 botte de ciboulette ciselée ou des tiges d'oignons verts. 1 cc de sauce d'huitre...
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Marmite de cari ti jacque au poulet fumé. Ingrédients du cari ti jacque poulet fumé : 800 g de ti jacque battu. 1 poulet fumé. 2 gros oignons. 3 tomates 4 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (safran pays). 3 piments...
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Bonbons coco ou colle coco Ingrédients des bonbons coco créole : 250 g de noix de coco râpée. 25 cl de lait. 200 g de sucre. Une gousse de vanille Colorant alimentaire (Facultatif) Préparation de la recette : Prendre une casserole et faire chauffer ensemble...
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Présentation du porc au caramel Vietnamien. Ingrédients du porc au caramel vietnamien : 500 g de poitrine de porc ou d'échine. 1 gros oignon ou 2 échalotes. 25 g de beurre. 1 cm de gingembre frais. 4 cs de Nuoc Mam. 6 cs de sauce soja. Coriandre fraiche...
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