Aujourd'hui, je vous propose la recette des lentilles verte du puy à l'ancienne comme le prépare nos grands-mères depuis toujours. Les lentilles sont un aliment santé riche en fer vivement conseillé pour palier a d'éventuelles carences. On peut les déguster telle quelle ou préparer le fameux plat de lentilles saucisses que toutes les familles plébiscite. Ce plat savoureux est de plus vraiment facile et rapide à préparer. J'ai accompagné les lentilles vertes du Puy de carottes, d'oignons, d'un bouquet garni (thym-persil-laurier) et de clous de girofle.  Si vous en avez cuisiné une trop grande quantité, sachez que froides vous pouvez vous servir des lentilles comme base à une bonne salade en entrée.

Ingrédients des lentilles vertes du puy :

• 300 g de lentilles vertes du Puy.
• 2 carottes.
• 2 oignons.
• 2 clous de girofle.
• 1 bouquet garni (Persil, Thym, laurier).
• Sel-poivre (en fin de cuisson).

Préparation des lentilles vertes du puy :

1. Lavez les lentilles et déposez les dans une grande marmite avec 2 fois et demi leur volume d'eau.
2. Ajoutez les oignons piqués des 2 clous de girofle, le bouquet garni; et les carottes découpés en tronçons.
3. Faire cuire à couvert les lentilles à petit feu 30 minutes environ.
4. En fin de cuisson, salez et poivrez vos lentilles cuites.
5. Servez chaud avec des saucisses poêlés par exemple ou telle quelle.

Astuce du Chef : On ne met pas le sel en début de cuisson des lentilles, car cela durcirait leur peau à la cuisson.
 

Accompagnements des lentilles vertes du Puy :

Une bonne salade verte sera le meilleur accompagnement de cette recette de lentilles maison. On peut aussi saucer avec du bon pain frais.
 

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Cuisiner des lentilles à l'ancienne; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette familiale facile des lentilles vertes du puy pour préparer éventuellement un plat de lentilles saucisse ou de lentilles lardons. Certain se sont demandé comment cuire les lentilles et combien de temps. J’espère que ma recette du jour aura répondu à vos interrogations. Si vous avez des astuces de grand-mère, laissez-moi un message en bas de cet article, je vous remercie d'avance.