Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
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Plage de la Réunion. Présentation des meilleures recettes de cuisine réunionnaise : La cuisine créole réunionnaise est délicieuse et riche du métissage de sa population. Les caris et les rougails sont la base des recettes de cuisine créole, mais il y...
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Cari crevettes combava comme à la Réunion (974). Ingrédients du cari crevettes au combava Réunionnais : 1 kg de crevettes. 5 petites tomates ovales. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 2 branches de thym Zeste de combava râpé (un demi zeste). 3 cm de gingembre....
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Présentation du vrai rougail saucisses de la Réunion (974) Ingrédients du vrai rougail saucisses créole traditionnel : 8 saucisses pays si possible. 5 tomates. 3 beaux oignons. 3 petits piments oiseaux ou trois gros piments (facultatif). 1/2 zeste de...
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Recette du shop suey de poulet réunionnais Ingrédients du Shop suey de poulet réunionnais : 2 filets de poulet. 3 carottes. 2 courgettes. 1 poignée de pois mange tout. 1 poignée de champignons chinois réhydraté. 2 demi poivron (vert, rouge ou jaune) 1...
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Présentation du sauté de porc gros piment de la Réunion (974). Ingrédients du sauté de porc gros piment : 500 g de porc dans l'échine de préférence. 3 oignons. 3 gousses d'ail. 6 gros piment. 2 cm de gingembre frais. 1 poignée de champignons noirs déshydratés....
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Présentation du sauté de boeuf aux oignons et gros piment. Ingrédients du sauté de bœufs aux oignons et gros piment : 400 g de bœuf. 5 gros piment (Facultatif). 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. Tige d'oignons verts ciselés (Facultatif)....
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Présentation du cabri massalé créole (974). Ingrédients du cabri massalé (974) : 1 kg de cabri. 3 gousses d'ail 3 gros oignons. 2 petites tomates. 2 cm de gingembre frais. 2 belles cuillères de poudre de massalé. 10 feuilles de caloupilé (Feuilles de...
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Présentation du rougail saucisses boucané de la Réunion (974). Ingrédients du rougail saucisses boucané : 4 saucisses fumées. 300 g de boucané ou de poitrine de porc fumée. 5 tomates. 2 oignons rouges. 2 cm de gingembre frais. 1 branche de thym. Tiges...
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Présentation des samoussas aux crevettes créole. Ingrédients des samoussas aux crevettes créoles : 10 feuilles de brick, de pâte Filo ou mieux de pâte à samoussa (spring roll). 200 g de crevettes crus. 30 g de vermicelles de riz. 1 carotte. 1 œuf. 1 cc...
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Aperçu du rougail z'oeufs massalé. Ingrédients du rougail z'oeufs massalé : 8 œufs. 4 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 4 piments oiseau (facultatif). 1 cc de curcuma (safran pays). 2 cs de poudre de massalé...
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