750 grammes
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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Cari de thon en boite Réunionnais (974)

Cari de thon en boite Réunionnais (974)

Présentation du cari de thon en boite réunionnais (974) Ingrédients du cari de thon en boite : 2 boites de thon au naturel ou à l'huile. 4 tomates. 3 gros piments (Facultatif) 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 3 petits piments...

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Lentilles à la poitrine de porc fumée

Lentilles à la poitrine de porc fumée

Présentation des lentilles à la poitrine de porc fumé. Ingrédients des lentilles à la poitrine de porc fumé : 300 g de lentilles verte du puy. 1 bon morceau de lard fumé (poitrine de porc). 1 oignon. 1 carotte (facultatif) 3 feuilles de laurier. 1 branche...

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Côte de boeuf-frites au beurre persillé (maitre d'hôtel)

Côte de boeuf-frites au beurre persillé (maitre d'hôtel)

Présentation de la côte de boeuf au beurre persillé et frites maison Ingrédients de la côte de boeuf-frites au beurre persillé (maitre d'hôtel) : 1 côte de boeuf (1.2 kg pour moi ce jour). 5 pommes de terre pour les frites maison. 1 bouquet de persil....

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Gratin de pâtes au jambon et chapelure

Gratin de pâtes au jambon et chapelure

Présentation du gratin de pâtes au jambon et chapelure. Ingrédients du gratin de pâtes au jambon : 250 g de pâtes (Fusilli pour moi ce jour). 3 tranches de jambon. 1 bol de chapelure. 15 cl de crème fraiche liquide. 200 g d'Emmenthal râpé. 1 pincée de...

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Sauce crabe de la Réunion (974)

Sauce crabe de la Réunion (974)

Présentation de la sauce crabe créole Ingrédients de la sauce crabe de la Réunion (974) : 1 crabe (tourteau en métropole). 4 petites tomates. 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 4 gousses d'ail. 2 branche de thym. 10 feuilles de curry (Caloupilé-facultatif)...

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Endives braisées à la poêle caramélisées

Endives braisées à la poêle caramélisées

Aperçu des endives braisées caramélisées Ingrédients des endives braisées caramélisées : 4 ou 5 endives. 30 g de beurre. 2 cs de sucre en poudre. 40 cl d'eau ou de bouillon de bœuf. Préparation de la recette : On commence par laver rapidement les endives...

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Zembrocal pois du cap

Zembrocal pois du cap

Présentation du riz zembrocal pois du cap Ingrédients du zembrocal pois du cap créole : 250 g de riz basmati. 200 g de pois du cap sec ou en boite. 1 gros oignon ou deux petits. 3 gousses d'ail. 2 belles branches de thym. 1 cc de curcuma (safran peï)....

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Spaghettis bolognaise maison

Spaghettis bolognaise maison

Présentation des spaghettis bolognaise maison. Ingrédients des spaghettis bolognaise : 1 paquet de spaghettis. 300 g de viande de boeuf hachée. 6 tomates. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 1 cc d'herbes de Provence. 2 branches de thym. 2 feuilles de laurier....

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Chili con carne express

Chili con carne express

Présentation du chili con carne express Ingrédients du chili con carne express : 1 grosse boite d'haricot rouge. 350 g de viande de boeuf hachée. 1 poivron rouge. 4 tomates. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 1 cc de piment chili ou de paprika ou de piment de...

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Épinards à la florentine

Épinards à la florentine

Présentation des épinards à la florentine. Ingrédients du gratin d'épinards à la florentine : 500 g d'épinards frais ou surgelés. 6 oeufs. Parmesan en copeaux ou fromage râpé de type emmenthal, comté ou Edam. 100 g de beurre (la moitié pour la béchamel)....

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