Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
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Plage de la Réunion. Présentation des meilleures recettes de cuisine réunionnaise : La cuisine créole réunionnaise est délicieuse et riche du métissage de sa population. Les caris et les rougails sont la base des recettes de cuisine créole, mais il y...
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Cari crevettes combava comme à la Réunion (974). Ingrédients du cari crevettes au combava Réunionnais : 1 kg de crevettes. 5 petites tomates ovales. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 2 branches de thym Zeste de combava râpé (un demi zeste). 3 cm de gingembre....
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Présentation du vrai rougail saucisses de la Réunion (974) Ingrédients du vrai rougail saucisses créole traditionnel : 8 saucisses pays si possible. 5 tomates. 3 beaux oignons. 3 petits piments oiseaux ou trois gros piments (facultatif). 1/2 zeste de...
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Clafoutis grand mère aux cerises Ingrédients du clafoutis aux cerises traditionnel : 400 g de cerises 80 g de sucre 120 g de farine 3 beaux œufs 25 cl de lait 15 cl de crème fraiche liquide (en brique) Une pincée de sel 40 g de beurre (dont 10 g pour...
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Présentation de la langue de boeuf sauce madère à l'ancienne. Ingrédients de la langue de boeuf sauce madère à l'ancienne : 1 langue de boeuf ou de veau. 1 gros oignon. 2 carottes. 1 poignée de cornichons (selon gout) 3 clous de girofle. 2 branches de...
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Langue de boeuf sauce piquante de ma grand-mère Ingrédients de la langue de bœuf sauce piquante à l'ancienne : 1 langue de boeuf. 2 carottes. 1 blanc de poireau. 1 navet. 2 oignons. 3 clous de girofle. 1 bouquet garni. Sel-Poivre. Ingrédients de la sauce...
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Langue de boeuf sauce tomates/cornichons. ingrédients de la langue de bœuf, sauce tomate et cornichons : Pour le bouillon de la langue de bœuf : 1 langue de bœuf (Demi langue pour moi). 1 oignon. 1 blanc de poireau. 2 carottes. 3 clous de girofle. 1 bouquet...
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Aperçu du cari de chouchou. Ingrédients du cari de chouchou créole : 3 chouchoux (Christophines). 2 oignons. 4 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. 1 piment oiseau (facultatif). Huile-Sel-poivre. Ingrédients du...
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Présentation de l'omelette au chèvre et basilic. Ingrédients de l'omelette au fromage de chèvre frais et basilic : 5 oeufs. 1/2 buche de chèvre. 2 cs de crème fraiche. 1 poignée de feuilles de basilic selon gout et disponibilité. 150 de lardons (Facultatif)....
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Portion de quiche (tarte) à la Fourme d'Ambert. Ingrédients de la quiche à la fourme d'Ambert : 1 pâte brisée. 150 g de Fourme d'Ambert. 3 œufs. 100 g de dés de jambon. 1 brique de crème liquide (20 cl). 15 g de beurre pour le moule à quiche. Poivre....
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