Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Plage de la Réunion. Présentation des meilleures recettes de cuisine réunionnaise : La cuisine créole réunionnaise est délicieuse et riche du métissage de sa population. Les caris et les rougails sont la base des recettes de cuisine créole, mais il y...
Lire la suiteCari crevettes combava comme à la Réunion (974). Ingrédients du cari crevettes au combava Réunionnais : 1 kg de crevettes. 5 petites tomates ovales. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 2 branches de thym Zeste de combava râpé (un demi zeste). 3 cm de gingembre....
Lire la suitePrésentation du vrai rougail saucisses de la Réunion (974) Ingrédients du vrai rougail saucisses créole traditionnel : 8 saucisses pays si possible. 5 tomates. 3 beaux oignons. 3 petits piments oiseaux ou trois gros piments (facultatif). 1/2 zeste de...
Lire la suiteRecette du shop suey de poulet réunionnais Ingrédients du Shop suey de poulet réunionnais : 2 filets de poulet. 3 carottes. 2 courgettes. 1 poignée de pois mange tout. 1 poignée de champignons chinois réhydraté. 2 demi poivron (vert, rouge ou jaune) 1...
Lire la suitePrésentation du sauté de porc gros piment de la Réunion (974). Ingrédients du sauté de porc gros piment : 500 g de porc dans l'échine de préférence. 3 oignons. 3 gousses d'ail. 6 gros piment. 2 cm de gingembre frais. 1 poignée de champignons noirs déshydratés....
Lire la suitePrésentation du sauté de boeuf aux oignons et gros piment. Ingrédients du sauté de bœufs aux oignons et gros piment : 400 g de bœuf. 5 gros piment (Facultatif). 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. Tige d'oignons verts ciselés (Facultatif)....
Lire la suitePrésentation du cabri massalé créole (974). Ingrédients du cabri massalé (974) : 1 kg de cabri. 3 gousses d'ail 3 gros oignons. 2 petites tomates. 2 cm de gingembre frais. 2 belles cuillères de poudre de massalé. 10 feuilles de caloupilé (Feuilles de...
Lire la suitePrésentation du rougail saucisses boucané de la Réunion (974). Ingrédients du rougail saucisses boucané : 4 saucisses fumées. 300 g de boucané ou de poitrine de porc fumée. 5 tomates. 2 oignons rouges. 2 cm de gingembre frais. 1 branche de thym. Tiges...
Lire la suitePrésentation des samoussas aux crevettes créole. Ingrédients des samoussas aux crevettes créoles : 10 feuilles de brick, de pâte Filo ou mieux de pâte à samoussa (spring roll). 200 g de crevettes crus. 30 g de vermicelles de riz. 1 carotte. 1 œuf. 1 cc...
Lire la suiteAperçu du rougail z'oeufs massalé. Ingrédients du rougail z'oeufs massalé : 8 œufs. 4 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 4 piments oiseau (facultatif). 1 cc de curcuma (safran pays). 2 cs de poudre de massalé...
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