Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
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Portion de quiche au jambon blanc Ingrédients de la quiche au jambon blanc : 1 pâte feuilletée. 4 tranches de jambon blanc. 1 gros oignon. 3 œufs. 20 cl de crème liquide entière (1 brique). 20 cl de lait. 1 pincée de noix de muscade. 100 g de gruyère...
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Portion de quiche au chèvre et lardons . Ingrédients de la quiche au chèvre et lardons : 1 pâte feuilleté ou brisé. 200 g de lardons. 1 buche de chèvre. 20 cl de crème fraiche. 3 œufs. Sel-Poivre. Préparation de la quiche au chèvre et aux lardons : Préchauffez...
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Présentation du civet de poulet aux olives de la Réunion (974). Ingrédients du civet de poulet aux olives : 1 Beau poulet fermier. 1 boite d'olives vertes dénoyautées. 2 tomates olivette. 5 gousses d'ail. 3 clous de girofle. 1 pincée de muscade. 1 cc...
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Encornet sauce tomate au vin blanc. Ingrédients des lamelles d'encornets sauce tomate au vin blanc : 1 kg de lamelles d'encornet ou des anneaux. 2 boite de coulis de tomates. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 3 feuilles de laurier. 20 cl de vin blanc. 1 cs...
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Présentation des saucisses bringelles créole de la Réunion (974) Ingrédients des saucisses bringelles de la Réunion (974): 5 saucisses fumées peï. 2 aubergines. 2 oignons. 3 tomates. 2 cm de gingembre frais. 4 gousses d'ail. 1 branche de thym. 1 cc de...
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Présentation du cari de boeuf créole de la Réunion (974). Ingrédients du cari de bœuf réunionnais : 1 kg de bœuf. 3 oignons. 3 tomates. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 branche de thym. 2 piments oiseau (Facultatif) 1 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre....
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Présentation du cari de boeuf massalé. Ingrédients du cari de bœuf massalé : 1,2 kg de bœuf (gite, daube, paleron ou mieux encore de la joue de bœuf). 3 petites tomates. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 branche de thym. 3 cs de massalé....
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Aperçu des achard de citrons créole. Ingrédients des achards citron réunionnais : 4 beaux citrons. 1 oignon. 3 gousses d'ail (Facultatif). 2 cm de gingembre frais. 3 piments oiseau vert ou rouge. 1 cc de curcuma. 1 filet de vinaigre. Huile neutre de type...
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Achard de légumes créole (974). Ingrédients des achards de légumes de la Réunion : 500 gr de haricots verts. 3 belles carottes. 1/2 choux blanc. 1 morceau de gingembre (2 cm) 2 oignons. 2 gousses d'ail. 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe...
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Bouchons porc combava réunionnais. Ingrédients des bouchons porc combava : 400 g de chair à saucisses. 1 botte de tiges d'oignons verts (ciboulette). 1 oignon. 1/2 zeste de combava. 1 cs de fécule de manioc ou de maïzena. 1 cc de sauce d'huitre. 1 cs...
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