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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Moules marinières sans vin blanc

Moules marinières sans vin blanc

Voici ma recette des moules marinière sans alcool et donc sans vin blanc que je remplace par un jus de citron. Des bonnes moules de bouchot, des échalotes, un peu d'ail, du persil et un bon jus de citron seront nécessaire à la préparation de cette recette...

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Moules marinières, recette traditionnelle

Moules marinières, recette traditionnelle

Je vous propose ce jour la recette des moules marinières classiques préparés de façon traditionnelle. Cette recette facile est de saison et un vrai délice. On choisira des bonnes moules de bouchots de préférence, un hachis d'échalotes, du vin blanc sec,...

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La vraie recette des œufs mimosa classique

La vraie recette des œufs mimosa classique

Aujourd’hui je vous propose la recette classique des vrais œufs mimosa traditionnel. Une recette qui fait partie du patrimoine culinaire français et qui est vraiment toute simple et rapide à préparer. Les œufs mimosa de grand-mère se déguste en entrée,...

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Briani de poulet Réunion-Biryani poulet Mauricien

Briani de poulet Réunion-Biryani poulet Mauricien

Biryani poulet mauricien avec ses œufs frit aux épices Le Briani de poulet aussi appelé Biryani est d'origine indo-pakistanaise. Cette savoureuse recette est très populaire à l'ile Maurice, mais aussi à la Réunion sa voisine et il faut bien reconnaitre...

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Bouillon de poisson Mauricien

Bouillon de poisson Mauricien

Aujourd’hui, je vous propose la recette traditionnelle du bouillon de poisson Mauricien qui est vraiment emblématique de la tradition culinaire de l'ile Maurice. À la Réunion, c'est le bouillon de crabe qui est le plus plébiscité. On choisira un poisson...

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Choux Bruxelles sautés au beurre

Choux Bruxelles sautés au beurre

Je vous propose aujourd'hui la recette des choux Bruxelles sautés au beurre et à l'ail. Il faudra, au préalable, faire blanchir dans de l'eau bouillante les choux de Bruxelles et les cuire ensuite dans une seconde eau salée. Cette méthode de cuisson rendra...

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Rougail mangues vertes-Recette Réunion

Rougail mangues vertes-Recette Réunion

Aujourd'hui je vous propose la recette du rougail mangues vertes. À la Réunion, il y a beaucoup de manguiers et donc en période de production des mangues chaque famille réunionnaise prépare des bons rougails mangue vertes qu'elles accompagne avec différents...

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Andouillette sauce moutarde à l'ancienne et vin blanc

Andouillette sauce moutarde à l'ancienne et vin blanc

Je vous propose aujourd’hui la recette des andouillettes sauce moutarde à l’ancienne et vin blanc. Cette délicieuse recette d'andouillette fait partie du patrimoine culinaire français. On fera attention de cuire doucement les andouillettes après les avoir...

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Recette des lentilles Vertes du Puy

Recette des lentilles Vertes du Puy

Aujourd'hui, je vous propose la recette des lentilles verte du puy à l'ancienne comme le prépare nos grands-mères depuis toujours. Les lentilles sont un aliment santé riche en fer vivement conseillé pour palier a d'éventuelles carences. On peut les déguster...

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Massalé porc pomme de terre

Massalé porc pomme de terre

Aujourd'hui je vous propose la recette du massalé de porc aux pommes de terre. Ce plat créole typique de la cuisine réunionnaise d'origine indienne est vraiment délicieux et pas compliqué à préparer. En France métropolitaine, vous trouverez la poudre...

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