Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
/image%2F4601111%2F20210412%2Fob_ee3bd0_riz-frit-poulet-crevette-saucisses-chi.JPG)
Présentation du riz cantonnais aux saucisses chinoises Ingrédients du riz cantonnais aux saucisses chinoises : 500 gr de riz basmati 4 œufs. 5 saucisses chinoises. 1 gros filet de poulet découpez en morceaux. 250 gr de crevettes. 2 carottes. 1/4 de chou...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220512%2Fob_4cb9db_bpoucane-bringelles.jpg)
Rougail boucané bringelles réunionnais (974). Ingrédients du rougail boucané bringelles : 2 Aubergines (Bringelles). 600 gr de boucané ou de poitrine fumée en métropole. 3 oignons moyens. 3 tomates. 3 gousses d'ail. 2 cc de curcuma. 2 branches de thym....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220210%2Fob_cc7324_cote-e-porc-aux-petits-pois.JPG)
Présentation de la côte de porc aux petits pois et carottes. Ingrédients des côtes de porc aux petits pois/carottes : 2 côtes de porc dans l'échine. 1 bocal de petits pois ou surgelés. 2 carottes. 2 oignons ou 2 échalotes. 15 g de beurre. Persil haché....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20211017%2Fob_8c5b51_cari-viande-de-boeuf-hache.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de bœuf haché comme on le cuisine à l'ile de la réunion (974). On sélectionne de la viande hachée de bœuf de qualité auquel on associe des tomates, des aromates et des épices. Cette version créole qui ressemble...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220205%2Fob_5d0b77_presentation-du-couscous-poulet-maroc.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle marocaine du couscous au poulet et légumes. On sélectionne un beau poulet ou des cuisses avec leurs hanches que l'on associe à des légumes et bien sûr de la semoule de couscous. Le couscous poulet...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220203%2Fob_d1e618_cote-de-boeuf-au-four-et-pates.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette de la côte de bœuf au four toute simple. On sélectionne une belle côte de bœuf épaisse que l'on commence par faire prendre couleur à la poêle puis on termine sa cuisson au four à chaleur tournante si possible. Le...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210614%2Fob_cdcff1_199736740-985957322141230-119065226789.jpg)
Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail boucané traditionnel comme on le cuisine à la Réunion. Le boucané est un morceau de poitrine de porc que l'on fait fumer dans un "boucan" qui est le nom local donné à une petite cabane en bois qui sert...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20211210%2Fob_05f21a_presentation-du-massale-d-ailes-de-p.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé d'ailes de poulet à la créole comme on le prépare à l'ile de la Réunion. Le massalé est un mélange d'épices d'origine indienne qui va énormément parfumer ce plat original. On fait bien revenir les ailes...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20200827%2Fob_ed5283_info.jpg)
Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois d'Avril 2022. J'ai commencé le mois avec la recette des merguez purée et je l'ai fini avec la recette du sauté de poulet au gingembre. Pour les nombreux nouveaux abonnés à mon blog, je rappelle que j'envoie...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220418%2Fob_fd102a_assiette-de-saute-de-poulet-au-gingem.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette du sauté de poulet au gingembre comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). Ce délicieux plat d'origine asiatique est facile et rapide à cuisiner. On prépare la veille une marinade avec les morceaux de poulet...
Lire la suite