Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Recette des tomates provencales Voici aujourd'hui la vraie recette des tomates à la provençale comme on les prépare traditionnellement en Provence. Elles seront croustillantes sur le dessus grâce à la chapelure et moelleuse à l'intérieur, bref, un délice....
Lire la suiteRecette des moules au roquefort Ingrédients : 1.4 kg de moules. 2 échalotes. 120 g de Roquefort société. 1 brique de crème fraiche entière (20 cl) 25 cl de vin blanc moelleux 1 gousse d'ail Persil. Poivre. 25 g de beurre pour faire revenir les échalotes....
Lire la suiteRecette boucané bringelles (974) Ingrédients : 2 Aubergines (Bringelles). 600 gr de boucané ou de poitrine fumée en métropole. 3 oignons moyens. 3 tomates. 3 gousses d'ail. 2 cc de curcuma. 2 branches de thym. Huile neutre de tournesol Gros Sel-Poivre....
Lire la suiteRecette du rougail Dakatine créole. Ingrédients : 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (Pate d'arachide sous le nom commercial de Dakatine). 1 gros oignon émincé fin. 2 ou 3 piments oiseau selon gout. 2 tomates pelées et concassées. Huile. Une...
Lire la suiteRecette du cari de thon réunionnais Aujourd'hui, je vous propose la recette du cari de thon créole comme le prépare régulièrement chaque famille réunionnaise. Le thon est un poisson assez sec et la sauce cari créole se prête bien à sa préparation. J'ai...
Lire la suiteRecette du shop suey de poulet réunionnais Ingrédients : 2 filets de poulet. 3 carottes. 2 courgettes. 1 poignée de pois mange tout. 1 poignée de champignons chinois réhydraté. 2 demi poivron (vert, rouge ou jaune) 1 oignon effeuillé. 1 brocolis. 2 choux...
Lire la suiteRougail saucisses gros piment comme à la Réunion. Ingrédients : 1 kg de saucisses. 6 gros piments végétariens (facultatif). 2 gros oignons. 6 petites tomates à découper en dés. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais 3 branches de Thym. 3 cc de curcuma....
Lire la suiteBocal d'achards de légumes réunionnais pour la conservation. Recette conserves des achards de légumes en bocaux : Pour conserver longtemps vos achards de légumes, Il y a la solution bien sur de stériliser vos bocaux, les remplir avec les achards de légumes...
Lire la suiteRecette des Achards de légumes réunionnais Ingrédients : 500 gr de haricots verts. 3 belles carottes. 1/2 choux blanc. 1 morceau de gingembre (2 cm) 2 oignons. 2 gousses d'ail. 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe de vinaigre. Un peu de gros...
Lire la suiteRecette du cari de porc gros piment réunionnais. Ingrédients : 1 kg de porc dans l'échine. 3 petites tomates. 2 oignons émincés. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 clous de girofle écrasés. 2 branches de thym. Tige d'oignon vert...
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