Recettes de Papounet

Soupe de carottes au lait de coco et curcuma

Entrée, Recette familiale, Réunion, Soupe, Traditionnel

Par Papounet

Soupe de carotte au lait de coco et curcuma Ingrédients : 1 kg de carottes. 1 pomme de terre. 1 oignon. 20 cl de lait de coco (Une brique). 1 bouillon cube de volaille. 1 cc de curcuma. 1 cc de cumin Coriandre fraiche (Quantité selon gout). Sel-Poivre....

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Cari d'œufs massalé-Recette Réunion (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Oeufs, Plat principal, Réunion, Rougail, Traditionnel

Par Papounet

Cari d'œufs massalé de la réunion. Ingrédients : 6 oeufs. 4 petites tomates. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma (Safran péi). 2 cs de poudre de massalé. 1 branche de thym 8 feuilles de caloupilé (Feuilles de curry). Huile-Gros...

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Recette Sarcives de la Réunion (974)

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Entrée, Réunion

Par Papounet

Recette des sarcives réunionnais. Ingrédients : 1 kg d'échine de porc. (L'échine est le mieux car elle est plus grasse) 30 cl de sauce soja (Appelé Siave à la Réunion). 8 cs de miel. 5 cs de sucre. 10 cs de pastis, d'anisette ou de Marie Brizard. Facultatif...

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Curry de crevettes au lait de coco

Crevettes, Asiatique, Plat principal, Traditionnel

Par Papounet

Curry de crevettes lait de coco Ingrédients : 1 kg de crevettes. 4 gousses d'ail écrasés au pilon. 1 Belle oignon. 2 tomates. 2 cm de gingembre frais écrasé dans un pilon ou 1 cc de poudre de gingembre. 20 cl de lait de coco en boite ou en brique. 3 cs...

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Lettre d'information de Janvier 2021-Recettes du mois

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Entrée, Dessert, Ile Maurice, Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Bonjour à tous en ce début d'année 2021, Voici mes recettes publiés du mois de janvier 2021. J'ai commencé le mois avec un récapitulatif des 10 caris réunionnais les plus populaire et je l'ai fini avec le gratin de macaronis créole au coco d'mort. Voici...

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Blanquette de veau à l'ancienne

Plat principal, Traditionnel, Recette familiale

Par Papounet

Recette de la blanquette de veau à l'ancienne Ingrédients : 1.2 kg de sauté de veau et tendron. 300 de champignons. 70 g de beurre. 4 belles cs de farine bien remplie. 10 cl de crème fraiche. 1 jaune d'œuf. Sel - poivre - 1/2 citron. Ingrédients Facultatif...

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Gratin de Macaronis à l'Edam (coco de mort)-Recette Réunion

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Recette familiale, Réunion

Par Papounet

Gratin de macaroni réunionnais. Ingrédients : 500 g de macaronis ou des pennes. 200 de fromage Edam aussi appelé "coco de mort" à la Réunion (Vous choisirez de préférence un vieil Edam). 200 g de lardons. Quelques tranches de pain rassis à griller à la...

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Recette de farce pour tomates farcies et légumes

Accompagnement, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Farce à la viande pour tomates farcies Ingrédients : 300 g de farce de veau. 2 gousses d'ail. 2 échalotes hachées. 1 bol de Mie de pain. 5 cl de vin blanc pour humidifier la mie de pain. Un peu de chapelure. Persil et Feuilles de Coriandre. Huile d'olive-Sel-Poivre....

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Tomates farcies grand mère à l'ancienne

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Tomates farcies grand mère Ingrédients de la recette : 4 grosses tomates à farcir : 300 g de farce de veau ou de chair à saucisses ou un mélange des 2. 2 échalotes hachées. 2 gousses d'ail. 1 œuf qui servira de liant. Un petit bol de mie de pain (Pain...

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Sauce au poivre vert maison

Accompagnement, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Sauce au poivre vert-Recette maison Ingrédients : 2 cs de poivre vert 20 cl de crème fraîche épaisse. 1 cs de fond de veau en poudre ou 100 ml en liquide. Sel-Poivre. Facultatif: Alcool divers (2 cs de Cognac, Vin blanc sec, Madère, Porto). Cuisine économique...

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