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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Gratin de coquillettes au parmesan sans béchamel

Gratin de coquillettes au parmesan sans béchamel

Je vous propose aujourd'hui la recette du gratin de coquillettes au parmesan sans béchamel. J'ai associé en fait du gruyère, du parmesan râpé et un peu de crème à mes coquillettes précuites. Cette recette change du gratin de coquillette nature ou de celui...

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Cari boite boeuf de la Réunion (Corned Beef créole)

Cari boite boeuf de la Réunion (Corned Beef créole)

Présentation en assiette du cari boite bœuf de la Réunion. Ingrédients du cari boite boeuf réunionnais (974) : 1 boite de corned beef Sevima ou équivalent (boite boeuf). 4 tomates. 2 oignons rouge de préférence. 3 gousses d'ail. 1 cc de gingembre frais....

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Zembrocal pomme de terre-Recette de la Réunion

Zembrocal pomme de terre-Recette de la Réunion

Je vous propose aujourd'hui la recette du riz zembrocal pommes de terre comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). Cette recette de riz à la créole emblématique accompagne particulièrement le rougail saucisse, mais aussi de nombreux plat réunionnais....

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Poitrine de Porc au caramel

Poitrine de Porc au caramel

Présentation de la poitrine de porc au caramel Ingrédients de la poitrine de Porc au caramel : 1 kg de poitrine de porc. 1 gros oignon. 1 cm de gingembre frais. 1 gousse d'ail. 5 cs de Nuoc Mâm. 3 cs de sauce soja claire. 1 cs de sauce soja foncée au...

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Sauté de poulet asiatique aux poivrons

Sauté de poulet asiatique aux poivrons

Je vous propose aujourd'hui la recette du sauté de poulet aux poivrons à l'asiatique comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). On prépare cette délicieuse recette créole dans un wok ou une marmite. On fera bien macérer les morceaux de poulet avec...

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Rougail saucisses de poulet réunionnais

Rougail saucisses de poulet réunionnais

Présentation du rougail saucisses de poulet. Ingrédients du rougail saucisses de poulet : 5 saucisses de poulet. 4 tomates. 4 oignons. 4 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (safran peï) Tiges d'oignons vert ciselés...

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Sauté de porc à la crème, champignons et vin blanc

 Sauté de porc à la crème, champignons et vin blanc

Je vous propose aujourd'hui la recette du sauté de porc aux champignons à la crème et au vin blanc. Ce délicieux plat est facile à préparer et sa sauce crémeuse aux champignons est délicieuse. On sélectionne du sauté de porc, des champignons de Paris,...

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Gratin de citrouille créole (974)

Gratin de citrouille créole (974)

Plat de gratin de citrouille à la créole. Ingrédients du gratin de citrouille (974) : 1 kg de citrouille. 2 oignons rouge de préférence. 3 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Fromage édam râpé ou emmenthal. 1 tasse de chapelure Huile-Sel-Poivre....

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Poulet gros piments-Recette de la Réunion (974)

Poulet gros piments-Recette de la Réunion (974)

Présentation du sauté de poulet gros piment réunionnais (974) Ingrédients du poulet gros piment réunionnais : 4 arrière cuisse de poulet ou des blancs. 3 gros piments. 2 oignons. 1/2 boite de champignons de paille (Facultatif). 1 cm de gingembre frais....

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Riz cantonnais au jambon

Riz cantonnais au jambon

Présentation du riz cantonnais au jambon. Ingrédients du riz cantonnais au jambon : 400 g de riz basmati. 200 g de jambon blanc. 4 oeufs. 200 g de crevettes. 1 petite boite de petits pois (Facultatif). 3 tiges d'oignons vert ciselés. 1 gros oignon. Sauce...

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