Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
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Présentation du cari de poisson. Ingrédients du cari de poisson de la Réunion (974) : 600 g de poisson à chair ferme (Dos de cabillaud pour moi) 2 beaux oignons. 5 gousses d'ail 4 petites tomates 2 cm de gingembre frais 1 cc de curcuma Zeste de combava...
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Aperçu du hachis parmentier traditionnel Ingrédients du hachis parmentier traditionnel : 500 g de bœuf haché ou un reste de pot au feu (mon cas aujourd'hui). 1 kg de pommes de terre. 2 oignons. 3 gousses d'ail. Persil. Gruyère râpé, comté ou édam. 30...
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Présentation du massalé de bringelle au pomme de terre Ingrédients du Massalé de bringelles pommes de terre : 2 bringelles (Aubergine) 5 pommes de terre moyenne. 2 petites tomates. 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais. 1 branche de...
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Aperçu du rougail ananas (sauce ananas) Ingrédients de la sauce ananas pimenté de la Réunion : 1/2 ananas Victoria de préférence. 4 piments oiseau vert. 1 oignon rouge. 1 cm de gingembre frais. 1 cs de vinaigre ou de jus de citron (facultatif). Huile...
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Purée pommes de terre maison façon grand mère. Ingrédients de la purée de pommes de terre : 1 kg de pommes de terre. 1/2 l de lait chaud. 15 cl de crème fraîche. 20 g de beurre Sel-Poivre. Facultatif : Un peu de muscade, un jaune d'œuf. Préparation de...
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Présentation de la cuisse de dinde sauce tomate Ingrédients de la cuisse de dinde sauce tomate : 1 cuisse de dinde. 1 boite de coulis de tomates type "Mutti". 25 cl de vin blanc (une brique). 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 branches de thym. 3 feuilles...
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Présentation des gateaux piments de l'ile Maurice. Ingrédients des gâteaux piments de l'ile Maurice : 200 g de pois cassés jaune (Dholl). 1 oignon 2 gousses d'ail. 5 tiges d'oignons verts. 5 feuilles de curry (appelé Caripoulé à Maurice)-(facultatif,...
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Présentation de la salade piémontaise Ingrédients de la salade piémontaise traditionnelle : 4 tomates. 4 œufs durs. 1 tranche de jambon épaisse ou du talon (A découpez en cubes) ou du thon en boite. 4 petites pommes de terre. 1 bol de mayonnaise maison...
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Présentation de la salade de pommes de terre et lardons. Ingrédients de la salade chaude aux pommes de terre et lardons: 1.5 kg de pommes de terre. 1 salade scarole ou une salade frisée. 200 g de lard paysan. 1 gros oignon ou deux moyens. 1 filet de vinaigre...
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Présentation des harengs fumés marinés à l'huile façon brasserie. Ingrédients des harengs fumés marinés à l'huile : 1 sachet de harengs doux fumés. 1 oignon. 1 belle carotte. 2 branches de thym. 3 feuilles de laurier. Une quinzaine de grains de coriandre....
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