Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
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Poulet basquaise traditionnel au vin blanc. Ingrédients du poulet basquaise de grand-mère traditionnel : 1 poulet fermier ou des cuisses de poulet + arrière cuisse. 6 tomates. 2 poivrons (rouge et vert). 3 gousses d'ail. 2 gros oignons. 3 tranche de jambon...
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Samoussas au thon aprés cuisson Ingrédients des samoussas au thon créole : 1 paquet de pâte à samoussa Spring Home (épicerie asiatique). 2 boite de thon au naturel. 1 oignon. Tige d'oignons verts (cébette). Cotomilli (feuille de coriandre) Menthe fraiche....
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Présentation du riz cantonnais au jambon. Ingrédients du riz cantonnais au jambon : 400 g de riz basmati. 200 g de jambon blanc. Lamelles de poulet (Facultatif). 4 œufs. 200 g de crevettes. 1 petite boite de petits pois (Facultatif). 3 tiges d'oignons...
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Présentation du riz cantonnais aux crevettes et jambon. Ingrédients du riz cantonnais aux crevettes et jambon : 600 g de riz basmati. 700 g de crevettes crues. 200 g de poulet (Facultatif). 4 œufs. 250 g de dés de jambon blanc. 2 bottes de tiges d'oignons...
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Assiette de rougail crevettes mauricien ingrédients du rougail crevette créole : 1 kg de crevettes cru de préférence ou des gambas. 5 tomates. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 3 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. Tiges d'oignons verts ciselés pour...
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Salade de fruit de mer à l'avocat. Ingrédients de la salade de fruits de mer à l'avocat : 1 gros avocat tropical. 1 salade verte ou du Mesclun. 300 g de fruit de mer frais ou surgelé. 20 g de beurre pour cuire les fruits de mer. 1 cs de vinaigre basalmique....
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Présentation de l'avocat aux crevettes. Ingrédients des avocats aux crevettes : 1 gros avocat tropical. 2 œufs durs. 1 petit bol de mayonnaise maison à la moutarde (Recette plus bas). 100 g de crevettes. 1/2 citron. Herbes aromatiques ciselés pour la...
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Présentation des tomates farcies maison Ingrédients des tomates farcies : 4 grosses tomates bien charnues. 250 g de bœuf hachés ou de chair à saucisse. 3 échalotes. 2 gousses d'ail. Herbes aromatiques diverses Mie de pain infusée dans un peu de lait (3...
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Farce à la viande pour tomates farcies Ingrédients de la farce à tomates farcies : 300 g de farce de veau. 2 gousses d'ail. 2 échalotes hachées. 1 bol de Mie de pain. 5 cl de vin blanc pour humidifier la mie de pain. Un peu de chapelure. Persil et Feuilles...
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Présentation des tomates farcies grand mère Ingrédients des tomates farcies à l'ancienne : 4 grosses tomates à farcir : 300 g de farce de veau ou de chair à saucisses ou un mélange des 2. 2 échalotes hachées. 2 gousses d'ail. 1 œuf qui servira de liant....
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