Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
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Cari boeuf carotte réunionnais (974). Ingrédients du cari bœuf carotte créole : 500 g de bœuf (jarret, basse cote). 3 carottes. 3 tomates. 2 petits oignons. 2 gousses d'ail. 3 clous de girofle. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma....
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Recette du cari boucané pommes de terre. Ingrédients du cari boucané pommes de terre : 500 g de boucané (Poitrine de porc fumée) 4 belles pomme de terre. 3 tomates. 2 oignons émincés. 4 gousses d'ail. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. Gros sel-Poivre....
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Cari queues de langouste à la Créole Ingrédients du cari de langoustes : 4 queues de langoustes. 5 tomates. 3 gros oignons. 5 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1/2 zeste de combava râpé ou trois feuilles (ou les 2). 1 cc de curcuma....
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Présentation des samoussas au boeuf réunionnais (974). Ingrédients des samoussas au bœuf créole : 500 g de bœuf haché. 2 cm de gingembre frais. 2 gousses d'ail. 1 botte de menthe fraiche. 1 botte de coriandre fraiche (cotomili). 1 botte de tiges d'oignons...
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Rougail chevaquines de la Réunion (974) Ingrédients du rougail Chevaquines : 2 sachets de Chevaquine (200 g) 4 tomates. 4 gros piment (Facultatif). 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (Safran Peï) 4 gousses d'ail. 4...
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Présentation du Vindaye de poisson mauricien Ingrédients du vindaye de poisson : 600 g de poisson (thon, espadon, cabillaud, dorade). 3 gros piment vert. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 1 cs de graines de moutarde. Vinaigre. Huile-sel-poivre....
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Présentation du massalé de porc bringelles. Ingrédients du massalé de porc aux bringelles (aubergines) : 500 g de porc dans l'échine de préférence ou dans la poitrine. 2 bringelles moyennes (aubergines). 2 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de...
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Présentation du rougail morue aux margozes. Ingrédients du rougail morue aux margozes : 800 g de morue salé. 4 margozes. 4 tomates. 2 oignons. 3 piments oiseau. 2 branches de thym. Persil. Huile de tournesol. Préparation du rougail morue margozes : On...
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Présentation du civet patte cochon de la Réunion Ingrédients du civet la patte cochon de la Réunion : 2 pieds de porc. 2 jarrets de porc. 4 tomates. 3 oignons. 2 cm de gingembre frais. 6 gousses d'ail. 4 clous de girofle. 2 branches de thym. 1 l de vin...
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Satini pomme d'amour avec cotomili. Ingrédients du satini pomme d'amour mauricien : 4 petites tomates. 1 oignon moyen rouge de préférence. 1 cs de coriandre fraiches ciselées (Cotomili). 2 piments oiseau (facultatif si on n'aime pas le piment). Huile-Sel-Poivre....
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