Soupe de courge Butternut et carottes

Légumes, Entrée, Soupe, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd’hui la recette du potage de courge butternut et carottes. Cette bonne soupe traditionnelle de courge est de circonstance en ce moment. Le butternut qui ressemble à un potiron allongé est délicieux préparée en soupe velouté avec...

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Bœuf bourguignon de grand mère à l'ancienne

Boeuf, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd’hui la recette du bœuf bourguignon de grand-mère cuite de manière traditionnelle en cocotte en fonte. On sélectionnera du bœuf à bourguignon, des oignons, des carottes, du lard paysan découpé en gros lardons, des aromates et un...

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Recette sauce tomate maison

Accompagnement, Recette familiale, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette de la sauce tomate maison à l'ancienne comme le cuisinait nos grand-mère autrefois. On l'utilisera souvent avec des pâtes type Lasagne ou spaghetti, des viandes ou volailles en ragout, mais aussi avec des légumes....

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Sauce charcutière

Accompagnement, Recette familiale, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette de la sauce charcutière traditionnelle. Cette recette conviendra aux viandes blanches comme les côtes de porc par exemple, mais aussi avec du foie de lapin poêlé et persillé (recette ici). Rien de compliqué pour...

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Magret de canard sauce au poivre vert

Plat principal, Recette familiale, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette des magrets de canard avec leur sauce au poivre vert. Ce plat traditionnel savoureux est un grand classique de la gastronomie française. Le poivre vert associé à la crème fraiche apporte une sauce onctueuse et vraiment...

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Palette de porc demi-sel aux lentilles

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Aujourd'hui je vous propose la recette d'un plat de grand-mère, la palette de porc demi-sel aux lentilles vertes du puy. Cette vieille recette française traditionnelle est la bienvenue en cette période ou le temps se rafraichit. Rien de compliqué pour...

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Salade de coques aux pommes de terre

Salade, Entrée, Traditionnel

Par Papounet

Présentation de la salade de coques aux pommes de terre Je vous propose ce jour la recette de la salade de coques aux pommes de terre et échalotes. Les coques sont des fruits de mer à la coquille blanche et striés qui se pêche à pied à marée basse. Ce...

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Cari de crevettes réunionnais (974)

Cari, Crevettes, Cuisine créole, Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de crevettes à la créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. J'ai choisi la version de base de cette recette créole avec des tomates, de l'ail, du gingembre, du thym, des oignons, des tiges d'oignons...

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La vraie recette du rougail saucisses réunionnais

Cuisine créole, Plat principal, Rougail, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la vraie recette traditionnelle du rougail saucisses réunionnais (974). Il y a plusieurs façons de préparer un bon rougail saucisses créole, mais la seule acceptable par les puristes de la recette à l'ancienne est composée...

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Roti de porc à la moutarde au four

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Aujourd'hui, je vous propose la recette du rôti de porc à la moutarde au four avec de la crème fraiche et des pommes de terre. Cette recette familiale savoureuse est facile à préparer et plait à tous en général. J'ai opté pour une cuisson au four, mais...

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