Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
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Rougail tomate au gingembre dans son Calou. Ingrédients du rougail tomate gingembre : 2 tomates. 2 cm de gingembre frais. 1 oignon. 3 piments oiseau (Facultatif). Huile (Facultatif) Sel. On peut ajouter un demi zeste de combava râpé pour plus de saveurs...
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Merlans frits en colère face à face. Ingrédients des merlans frits en colère : 4 merlans. 1 assiette de farine. 1 citron. Sel-Poivre. Salade mesclun et persil pour la présentation. Huile de friture. Préparation de la recette : Demandez à votre poissonnier...
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Présentation du Vindaye d'ourite. Ingrédients du vindaye ourite mauricien : 1 beau poulpe (1 kg environ). 2 gros oignon rouge de préférence. 4 gros piment vert. 5 gousses d'ail. 2 cs de graines de moutarde. 1 cs rase de curcuma 2 citrons ou du vinaigre....
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Présentation du poulet aux brocolis sauce soja. Ingrédients du poulet aux brocolis sauce soja : 3 cuisses de poulet avec leurs arrières cuisse ou deux blancs de poulet. 1 bouquet de brocolis. 1 chou pak choï. 1 carotte (facultatif). 2 oignons rouges de...
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Présentation des calamars sauce rouge mauricien. Ingrédients des calamars sauce rouge à la mauricienne : 800 g de calamars ou de lamelles d'encornet. 2 boite de coulis de tomate. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym....
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Assiette de civet de dinde créole. Ingrédients du civet de dinde réunionnais (974) : 1 kg de dinde (cuisse). 1 bouteille de vin (75 cl). 3 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 4 clous de girofle. 1 pincée de muscade...
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Riz zembrocal haricot rouge à la créole. Ingrédients du zembrocal haricot rouge : 1 boite 4/4 de haricots rouges nature. 500 g de riz. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 clous de girofles. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Feuilles de curry (caloupilé)...
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Rougail saucisse accompagné de riz et grains a la créole. Avec quoi accompagner le rougail saucisse réunionnais ? De manière traditionnelle, on accompagne le rougail saucisses avec du riz nature, des grains à la créole qui peuvent être des haricots rouges,...
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Marmite de cari d'anguilles à la créole. Ingrédients du cari z'anguilles créoles : 1.5 kg d'anguilles ou du congre. 6 petites tomates. 4 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 3 piments oiseau (Facultatif). 1 cc de curcuma....
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Aperçu du rougail chouchou avec de la morue. Ingrédients du rougail chouchou avec morue : 2 chouchoux (christophine-chaillotte). 300 g de morue salée. 2 oignons rouges de préférence. 5 gousses d'ail. 3 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. Tiges...
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