Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
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Présentation de la côte de porc sauce tomate maison Ingrédients des côtes de porc sauce tomate : 2 côtes de porc : 4 tomates 1 oignon. 3 gousses d'ail. 1 poignée de cornichons. 2 branches de thym. 1 pincée d'herbes de Provence. Persil pour la présentation...
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Présentation du rôti de porc créole à la marmite. Ingrédients du rôti de porc réunionnais à la marmite : 1 rouelle de porc d'1.5 kg environ. 8 gousses d'ail. 3 branches de thym. 2 clous de girofle. 2 cm de gingembre frais. Huile-Sel-Poivre. Rouelle de...
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Présentation du poulet Massalé Réunionnais (974) Ingrédients du Poulet Massalé : 1 poulet Fermier. 3 cuillères à soupe de poudre de massalé. 4 oignons. 1 botte de tiges d'oignons verts pour la présentation. 3 tomates. 6 gousses d'ail. 3 clous de girofle....
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Poulet basquaise traditionnel au vin blanc. Ingrédients du poulet basquaise de grand-mère traditionnel : 1 poulet fermier ou des cuisses de poulet + arrière cuisse. 6 tomates. 2 poivrons (rouge et vert). 3 gousses d'ail. 2 gros oignons. 3 tranche de jambon...
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Présentation du cari de poulet réunionnais à l'ancienne. Ingrédients du cari poulet traditionnel : Un bon poulet Fermier. 4 oignons. 4 belles tomates. 2 cm de gingembre frais. 6 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 cuillère à café de curcuma. Huile-Sel-Poivre...
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Samoussas au thon aprés cuisson Ingrédients des samoussas au thon créole : 1 paquet de pâte à samoussa Spring Home (épicerie asiatique). 2 boite de thon au naturel. 1 oignon. Tige d'oignons verts (cébette). Cotomilli (feuille de coriandre) Menthe fraiche....
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Assiette de riz cantonnais au poulet sauce soja. Ingrédients du riz cantonnais au poulet et sauce soja : 500 g de riz basmati. 4 haut de cuisse de poulet. 4 oeufs. 10 crevettes. 2 tranches de Jambon blanc (Facultatif). Bâtonnets de carotte (Facultatif)....
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Présentation du riz cantonnais au jambon. Ingrédients du riz cantonnais au jambon : 400 g de riz basmati. 200 g de jambon blanc. Lamelles de poulet (Facultatif). 4 œufs. 200 g de crevettes. 1 petite boite de petits pois (Facultatif). 3 tiges d'oignons...
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Présentation du riz cantonnais aux crevettes et jambon. Ingrédients du riz cantonnais aux crevettes et jambon : 600 g de riz basmati. 700 g de crevettes crues. 200 g de poulet (Facultatif). 4 œufs. 250 g de dés de jambon blanc. 2 bottes de tiges d'oignons...
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Assiette de rougail crevettes mauricien ingrédients du rougail crevette créole : 1 kg de crevettes cru de préférence ou des gambas. 5 tomates. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 3 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. Tiges d'oignons verts ciselés pour...
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