Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
/image%2F4601111%2F20230604%2Fob_0c3f27_cari-ti-jacques-saucisses-fumees.jpg)
Aperçu du cari ti jacques saucisses fumées de la Réunion (974). Ingrédients du cari ti jacques saucisses fumées : 1 kg de ti jacques battu. 8 saucisses (poulet ou porc). 2 gros oignons. 6 gousses d'ail. 4 tomates. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (safran...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220915%2Fob_1e3674_rougail-bringelles-de-la-reunion.jpg)
Présentation du rougail bringelle (aubergine) réunionnais (974) Ingrédients du rougail bringelle créole : 1 Bringelle (Aubergine). 2 petits oignons. 3 piments oiseau. 2 cs de jus de citron ou un filet de vinaigre. Tiges d'oignons verts ciselés (Facultatif)....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220509%2Fob_19e1f1_rougail-morue-de-la-reunion.jpg)
Rougail morue réunionnais avec riz et brèdes chouchou. Ingrédients du rougail morue de la Réunion (974) : 500 g de morue séchée. 5 tomates. 4 oignons rouges de préférences. 3 gousses d'ail (Facultatif). 2 cm de gingembre frais (Facultatif). 3 gros piments....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20230629%2Fob_744fab_marmite-de-cari-ti-jacques-poulet-fuma.jpg)
Marmite de cari ti jacque au poulet fumé. Ingrédients du cari ti jacque poulet fumé : 800 g de ti jacque battu. 1 poulet fumé. 2 gros oignons. 3 tomates 4 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (safran pays). 3 piments...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20231227%2Fob_c51c08_bonbon-coco-de-la-reunion-974.JPG)
Bonbons coco ou colle coco Ingrédients des bonbons coco créole : 250 g de noix de coco râpée. 25 cl de lait. 200 g de sucre. Une gousse de vanille Colorant alimentaire (Facultatif) Préparation de la recette : Prendre une casserole et faire chauffer ensemble...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210224%2Fob_89cf3c_porc-au-caramel.JPG)
Présentation du porc au caramel Vietnamien. Ingrédients du porc au caramel vietnamien : 500 g de poitrine de porc ou d'échine. 1 gros oignon ou 2 échalotes. 25 g de beurre. 1 cm de gingembre frais. 4 cs de Nuoc Mam. 6 cs de sauce soja. Coriandre fraiche...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220420%2Fob_d476f8_saute-de-poulet-asiatique-au-poivrons.JPG)
Présentation du sauté de poulet aux poivrons Ingrédients du sauté de poulet aux poivrons : 4 hanches de poulet ou deux filets. 1/2 poivron rouge. 1/2 poivron jaune. 1 oignon rouge si possible. 3 tiges d'oignons verts ciselés. 1/2 boite de champignons...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220418%2Fob_fd102a_assiette-de-saute-de-poulet-au-gingem.JPG)
Assiette de sauté de poulet au gingembre. Ingrédients du Sauté de poulet au gingembre : 4 hauts de cuisse de poulet ou deux blancs. 1 chou chinois Pak Choï. 1/2 boite de champignons de paille (facultatif). 1 oignon rouge de préférence. 3 cm de gingembre...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20240104%2Fob_5ba49a_pain-bouchons-gratinee-de-la-reunion.jpg)
Présentation du pain bouchons gratinés réunionnais. Ingrédients des pains bouchons gratinés créole : 1 pain baguette. 6 bouchons ou plus selon les gouts de chacun et la taille du sandwich. 1 feuille de salade. 1 tomate découpés en lamelles. Frites (Facultatif)....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210210%2Fob_0f9c48_bonbon-cravate.jpg)
Présentation des bonbons cravates. Ingrédients des bonbons cravate : Pour la pâte à frire des bonbons cravates : 400 g de farine. 1 pincée de sel. 1 œuf. 120 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique. 1 cs de liqueur de fleur d'oranger pour la parfumer....
Lire la suite