Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
/image%2F4601111%2F20200827%2Fob_ed5283_info.jpg)
Bonjour à tous, Que ma lettre du jour vous trouve tous en bonne santé. Voici mes recettes publiés du mois de février 2021. J'ai commencé le mois avec la soupe de carottes au lait de coco et curcuma et je l'ai fini avec le gratin d'endives au jambon. Pour...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210123%2Fob_a4e9c6_cari-porc-au-chouchou.JPG)
Cari de porc chouchou réunionnais. Ingrédients : 800 g de porc dans l'échine. 3 chouchous (Christophines). 3 petites tomates. 2 gros oignons. 3 grosses gousses d'ail. 2 clous de girofle. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 branche de thym. Tige...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210204%2Fob_02a5cd_sarcives-poulet-decoupes.JPG)
Recette Sarcives au poulet Ingrédients des sarcives au poulet : 4 filets de poulet. 1 verre à moutarde de sauce soja appelé siave à la réunion. 6 cs de miel. 4 cs de sucre. 10 cl de pastis ou de Marie Brizard ou d'Anisette. 1 petite poignée d'anis. Facultatif...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210203%2Fob_b8d3bc_soupe-de-tomate-pommes-de-terre-curcum.JPG)
Présentation de la soupe de tomates pommes de terre et curcuma Ingrédients de la soupe de tomates aux pommes de terre : 800 g de coulis de tomates (1 brique Heinz) 1 gros oignon. 1 grosse pommes de terre 1 cc de curcuma 1 filet de crème liquide (facultatif)....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210218%2Fob_4dd1a7_tartiflette-aux-endives-et-reblochon.JPG)
Tartiflette aux endives et vin blanc Ingrédients : 4 endives. 1 reblochon. 10 cl de vin blanc. 150 g de lardons fumés. 2 cs de crème fraiche (Quantité selon gout). 2 gros oignons. 1 branche de thym émietté. 1 cc de sucre pour caraméliser les endives....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20201217%2Fob_db4339_saute-de-poisson-croustillant.jpg)
Sauté de poisson croustillant créole (974) Ingrédients : 500 g de filet de poisson (Cabillaud pour ma recette). 1 Petite courgette, 1 Belle carotte 1 chou chinois émincé-brèdes type Pak Choï 2 gros piments (facultatif). 2 oignons effeuillés. 2 cm de gingembre...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210216%2Fob_2d146c_gratin-patate-douce-et-pommes-de-terre.JPG)
Gratin pommes de terre et patates douce au lait de coco. Je vous propose aujourd'hui un gratin original à base de pommes de terre, patate douce et lait de coco. Le mélange de ces ingrédients associé au lait de coco permet d'obtenir un excellent gratin...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210212%2Fob_56e2cc_gros-plan-des-pois-citrouille-massale.JPG)
Pois citrouille massalé réunionnais. Ingrédients du pois citrouille massalé : 1 gros quartier de citrouille. 200 g de pois du cap. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 clou de girofle. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. 1 cc de cumin....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20201230%2Fob_bfd1e6_rougail-graton.jpg)
Rougail graton créole. Ingrédients : 250 g de gratons (Couenne de porc frite). 3 oignons. 3 gousses d'ail. 5 tomates. 2 branche de thym. Piment oiseau ou gros piment (Facultatif). Huile-Sel-Poivre. Facultatif : Tiges oignons vert ciselés, persil ou coriandre...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210109%2Fob_00ba6a_rougail-dakatine.JPG)
Présentation du rougail Dakatine créole. Le rougail Dakatine comme à la réunion est un accompagnement froid délicieux à base de tomates, de pâte d'arachide et de piments qui sera servi avec différents plats créoles réunionnais notamment un bon riz cantonnais,...
Lire la suite