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Recettes de Papounet

Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.

Épinards à la florentine

Vue sur les épinards à la florentine.
Présentation des épinards à la florentine.

Ingrédients du gratin d'épinards à la florentine :

  • 500 g d'épinards frais ou surgelés.
  • 6 oeufs.
  • Parmesan en copeaux ou fromage râpé de type emmenthal, comté ou Edam.
  • 100 g de beurre (la moitié pour la béchamel).
  • 50 g de farine.
  • 1/4 de litre de lait.
  • 1 pincée de noix de muscade.
  • Sel-poivre.

Préparation de la recette :

  1. Déposez les épinards surgelés dans une grande casserole avec un filet d'eau et laissez cuire jusqu'à évaporation totale du liquide. Bien, égouttez les épinards ensuite en les pressant avec les mains.
  2. Les faire revenir avec un peu de beurre, du sel et du poivre et réservez.
  3. Cuire les œufs 10 minutes dans de l'eau bouillante salé, les refroidir, les écailler et les coupez en deux sur leur longueur.
     
  4. Préparer une béchamel en commençant par faire fondre 50 g de beurre puis ajoutez la farine et bien mélanger au fouet ensuite.
  5. Ajoutez le lait progressivement et fouettez bien le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Poursuivre la cuisson de la béchamel cinq minutes environ sans cesser de mélanger avec le fouet.
  6. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.
     
  7. Déposez les épinards dans un plat à four avec les demi oeufs durs sur le dessus.
  8. Ajoutez la béchamel et parsemez de copeaux de parmesan.
  9. Enfournez dans un four à 200°, 10/15 minutes approximativement en surveillant la cuisson.
  10. Servez chaud.
Aperçu des épinards à la florentine avant cuisson.
Plat d'épinards à la florentine avant cuisson.

Accompagnement des épinards à la Florentine :

J'ai uniquement préparé une bonne salade verte assaisonnée pour accompagner mon gratin d'épinards à la Florentine. Prévoir aussi un peu de pain à part.

Salade verte assaisonnée pour accompagner la recette.
Accompagnement salade verte

À propos de la recette :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette facile du gratin d'épinards à la florentine. Ce délicieux plat qui convient bien à la saison se prépare avec des œufs durs, des épinards et soit une béchamel, soit de la crème liquide, cela sera les gouts de chacun et la disponibilité des ingrédients. Vous utiliserez des épinards frais ou congelés comme je l'ai fait moi-même ce jour. Vous pouvez aussi ajouter un peu de fromage râpé dans votre béchamel, ce qui vous fera des épinards à la florentine sauce Mornay.

Epinards à la florentine sur assiette.
Assiette d'épinard à la florentine.

Autres recettes de gratins maison :

Autres recettes de gratins.

Recette des épinards à la florentine facile : vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner des œufs à la florentine, c'est-à-dire avec des épinards et une sauce béchamel ou à la crème liquide. J'espère que ma recette facile du jour vous sera utile pour réussir, vous aussi, ce délicieux plat familial qui est aussi très économique. Si vous avez de bonnes astuces ou des suggestions pour sublimer les épinards à la florentine, je compte sur vous pour me laisser un message en commentaire qui profitera à tous.

Vue rapprochée sur les épinards à la florentine.
Gros plan sur les épinards à la florentine.

 

Cuisine francaise de terroir
Recette de cuisine francaise.

 

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