Ingrédients du gigot de chevreau, cuisson lente basse température :

• 1 gigot de chevreau.
• 4 gousses d'ail.
• Herbes de Provence.
• Thym.
• 30 g de beurre.
• Huile d'olive, sel, poivre.

Préparation de la recette :

1. Préchauffez votre four à 85 °.
2. Faire dorer le gigot de chevreau dans une grande poêle sur toutes ses faces avec le beurre que vous ferez fondre au préalable.
3. Déposez ensuite le gigot de chevreau dans un plat à four après l'avoir enduit de beurre, de thym et d'herbes de Provence.
4. Déposez tout autour les gousses d'ail en chemise que vous aurez au préalable légèrement écrasé.
5. Versez un peu d'eau dans le plat de cuisson.
6. Enfournez pendant trois heures environ.
7. Salez, poivrez et laissez reposez le gigot cuit 10 minutes avant de le servir découpé en tranches avec l'accompagnement de votre choix.

Accompagnements du gigot de chevreau à la cuisson basse température :

J'ai accompagné mon gigot de chevreau cuit lentement à basse température avec des pommes de terre sautées au curcuma. J'ai aussi préparé une salade verte assaisonnée à part.

À propos de la recette :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du gigot de chevreau, cuisson lente 3 heures au four à 85 °. On peut aussi utiliser ce mode de cuisson à basse température pour un gigot d'agneau. La viande est bien cuite et fondante. Il vous faut un bon cuissot de chevreau, des herbes aromatiques et un bon assaisonnement. On commence par faire prendre couleur au gigot de chevreau en le faisant colorer sur toutes ses faces dans une grande poêle puis on passe à sa cuisson au four à basse température pendant trois heures. Je l'ai accompagné de pommes de terre au curcuma à la créole.

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Gigot de chevreau au four basse température ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner un gigot de chevreau avec une cuisson basse température lente. J'espère que ma recette correspond à vos attentes et je vous invite à la tester dès que possible. La cuisson lente au four à basse température permettra à votre gigot de chevreau de cuire doucement et d'être bien fondant au moment de sa dégustation. Si vous avez de bonnes astuces de cuisson ou de préparation, laissez-moi un message qui profitera à tous mes visiteurs et me permettra d'améliorer cette recette.