Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
/image%2F4601111%2F20210528%2Fob_1d8b15_tomates-farcies-au-veau.JPG)
Tomates farcies au veau. Ingrédients des tomates farcies au veau : 300 g de veau haché. 4 grosses tomates. 2 gousses d'ail. 1 gros oignon ou 2 échalotes. 1 bol de mie de pain. 10 cl de lait. Fine herbes (Persil, thym, basilic) 1 pincée de cumin (Facultatif)...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210809%2Fob_532f6a_gros-plan-tomates-farcies-chair-a-sauc.JPG)
Présentation des tomates farcies à la chair à saucisse Ingrédients des tomates farcies à la chair à saucisse : 6 tomates. 300 g de chair à saucisse. 2 échalotes ou 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. Herbes aromatiques diverses (Thym, herbes de Provence)....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20211227%2Fob_0382b1_balnquette-de-veau-a-l-ancienne.JPG)
Présentation de la blanquette de veau à l'ancienne. Ingrédients de la blanquette de veau à l'ancienne : 1.2 kg de sauté de veau et tendron. 300 de champignons. 70 g de beurre. 4 belles cs de farine bien remplie. 10 cl de crème fraiche. 1 jaune d'œuf....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210213%2Fob_50aec4_avocat-crevette-sauce-cocktail.jpg)
Présentation de l'avocat aux crevettes sauce cocktail. Ingrédients de l'avocat aux crevettes sauce cocktail : 1 gros avocat tropical : 10 crevettes. Salade verte ou Mesclun. Persil ou coriandre ciselé pour la présentation. Pour la sauce Cocktail maison...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20200809%2Fob_ba5f83_rouille-de-seiche-a-la-setoise.JPG)
Présentation de la rouille de sèche à la sétoise Ingrédients de la rouille de seiches à la sétoise : 1 kg de blanc de seiche. 2 beaux oignons. 800 g de tomates. 6 gousses d'ail. 1 petite boite de concentré de tomate. 25 cl de vin blanc sec. 1 ou 2 sachets...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20231231%2Fob_44b96b_assiette-de-vindaye-de-poulet.jpg)
Vindaye de poulet avec ses accompagnements. Ingrédients du vindaye de poulet : 2 filets de poulet ou des hauts de cuisse désossés. 1 cs de curcuma. 1 cc de cumin. 1 cs de graine de moutarde. 3 gousses d'ail. 3 gros piment (doux). 2 cm de gingembre frais....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20200521%2Fob_acd076_cari-z-oeufs-reunionnais.jpg)
Cari d'œufs réunionnais Ingrédients du cari d'œufs de la Réunion (974) : 8 œufs bio ci-possible. 3 oignons émincés finement. 4 gousses d'ail. 4 tomates. 1 cc de curcuma. 2 branche de thym 2 cm de gingembre frais. Tiges d'oignons verts ciselés pour la...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220426%2Fob_664ad3_assiette-de-cari-d-espadon.jpg)
Présentation du cari d'espadon au combava Ingrédients du cari d'espadon au combava : 2 tranches d'espadon. 3 tomates. 1 oignon rouge de préférence. 2 tiges d'oignons vert ciselés pour la présentation (Facultatif) 3 gousses d'ail. 1/2 zeste de combava....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20211115%2Fob_de76f1_civet-de-canard-creole.jpg)
Présentation du civet de canard créole. Ingrédients du civet canard réunionnais : 1 canard ou des cuisses ou manchons. 5 tomates. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 3 clous de girofle. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. 3/4 l de vin...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220108%2Fob_07e4f3_gros-plan-sur-le-vrai-rougail-saucisse.jpg)
Présentation du vrai rougail saucisses de la Réunion (974) Ingrédients du vrai rougail saucisses créole traditionnel : 8 saucisses pays si possible. 5 tomates. 3 beaux oignons. 3 petits piments oiseaux ou trois gros piments (facultatif). 1/2 zeste de...
Lire la suite