Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
/image%2F4601111%2F20220127%2Fob_57cae5_presentation-du-roti-de-dindonneau-c.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette du rôti de dindonneau à la créole comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). On associe un bon rôti de dindonneau à des épices et on mitonne l'ensemble dans une cocotte, on dit marmite à la Réunion. On déguste...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20211024%2Fob_231cad_poulet-roti-au-citron.JPG)
Présentation du poulet rôti au citron. Le Poulet Rôti au Citron, Ail et Thym : Un Classique Indémodable et Parfumé Le poulet rôti au citron, ail et thym est un pilier de la cuisine familiale, un plat intemporel qui évoque la simplicité, le réconfort et...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20200613%2Fob_d851c4_cailles-aux-oignons-caramelises.jpg)
Je vous propose aujourd'hui la recette des cailles en cocotte aux oignons confits caramélisés. Les cailles sont des petits volatiles à la chair délicate et goûteuse. J'ai choisi la méthode de cuisson des cailles à la cocotte, car elle ne dessèche pas...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220115%2Fob_627783_soupe-de-butternut-et-carottes.JPG)
Je vous propose aujourd’hui la recette du potage de courge butternut et carottes. Cette bonne soupe traditionnelle de courge est de circonstance en ce moment. Le butternut qui ressemble à un potiron allongé est délicieux préparée en soupe velouté avec...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210417%2Fob_ef4b2b_sauce-blanche-a-kebab.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette de la sauce blanche pour kebab comme on la cuisine en Turquie. On mélangera du fromage blanc ou du yaourt avec un peu de mayonnaise auquel on ajoute des épices et un peu de coriandre ciselé ou de menthe. Je ne sais...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20200714%2Fob_4af3fa_salade-de-coques.jpg)
Présentation de la salade de coques aux pommes de terre Je vous propose ce jour la recette de la salade de coques aux pommes de terre et échalotes. Les coques sont des fruits de mer à la coquille blanche et striés qui se pêche à pied à marée basse. Ce...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210305%2Fob_bcc6ed_riz-a-la-corindre-et-citron-vert.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette du riz parfumé à la coriandre et au citron vert. Ce savoureux plat accompagnera avantageusement une grillade ou un poisson. C'est aussi une manière originale de recycler du riz déjà cuit. On utilisera de préférence...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20211018%2Fob_1c64a8_pate-a-la-viande-de-boeuf-hachee.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette simple des pâtes à la viande haché et à la sauce tomate. Cette recette familiale facile plaira au plus grand nombre et notamment aux enfants. On sélectionne la variété de pâte qui plait, ce sont des macaronis pour...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210304%2Fob_cdc2b1_portion-de-gateau-de-semoule.JPG)
Aujourd'hui, je vous propose la recette du gâteau de semoule au caramel façon grand-mère pour vous permettre un plongeon dans vos souvenirs d'enfance. Cet entremet savoureux à la semoule de blé dur cuite dans du lait puis passé au four au bain marie est...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220111%2Fob_b03bf1_poulet-a-la-vanille-reunionnais.jpg)
Je vous propose aujourd’hui la recette créole réunionnaise du poulet à la vanille. Il s'agit en fait d'un cari de poulet traditionnel revisité auquel on ajoute tout simplement 2 gousses de vanilles fendues sur leur longueur qui vont délicieusement parfumer...
Lire la suite