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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "cuisine creole"

Satini pomme d'amour Mauricien

Satini pomme d'amour Mauricien

Satini pomme d'amour avec cotomili. Aujourd'hui, je vous propose la recette du satini pomme d'amour Mauricien. Il faut savoir qu'à l'ile Maurice on appelle les tomates des pommes d'amour d'où le nom de cette recette. À la Réunion, sa voisine de l’océan...

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Rougail boudin Réunionnais (974)

Rougail boudin Réunionnais (974)

Rougail boudin créole. Le rougail boudin est un plat familial savoureux de la Réunion. Les charcutiers créoles ajoute du piment à leurs excellent boudin mais en prépare aussi des natures. Comme tous les rougails, ce plat est à base de tomates et oignons...

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Riz au tamarin Mauricien

Riz au tamarin Mauricien

Riz au Tamarin Aujourd'hui je vous propose la recette du riz au tamarin Mauricien. Cette recette créole originale associe de la pulpe de tamarin et des épices que l'on mélange avec du riz blanc. Ce plat végétarien d'origine indienne peut se déguster seul...

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Sauce à l'ail Mauricienne

Sauce à l'ail Mauricienne

Sauce à l'ail, recette de l'ile Maurice. La populaire sauce à l’ail mauricienne est emblématique de la cuisine mauricienne d'influence asiatique. Ce délicieux accompagnement pimenté sera servi avec de nombreux plat créole de Maurice notamment les mines...

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Lettre d'informations d'Avril 2021-Recettes du mois

Lettre d'informations d'Avril 2021-Recettes du mois

Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois d'avril 2021. J'ai commencé le mois avec le foie de veau à l'italienne et je l'ai fini avec la sole meunière. Pour les nombreux nouveaux abonnés à mon blog, je rappelle que j'envoie une seule fois par...

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Rougail Dakatine combava de la Réunion

Rougail Dakatine combava de la Réunion

Rougail Dakatine au combava comme à la Réunion. Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail Dakatine réunionnais au combava qui est un accompagnement prisé des caris et rougails créole, mais surtout du riz cantonnais à la Réunion (974). On parle...

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Fricassée brèdes chou de Chine-Recette Réunion (974)

Fricassée brèdes chou de Chine-Recette Réunion (974)

Fricassée brèdes chou de chine. Les brèdes sont différentes feuilles de légumes comestible que l'on cuisine à la créole en sauté ou fricassée à l'ile de la Réunion. Il y a, entre autres parmi les plus utilisés, les brèdes chouchous, les brèdes Mafane,...

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Beignets de bananes créoles-Bonbons bananes Réunion

Beignets de bananes créoles-Bonbons bananes Réunion

Beignets de bananes de la Réunion-bonbon banane. Aujourd’hui, je vous propose la recette des beignets de bananes créoles comme on les prépare à la Réunion. Localement, on parle de " bonbons banane ". Cette recette de beignets créole moelleux facile et...

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Jus de Tamarin-Recette Réunion

Jus de Tamarin-Recette Réunion

Jus de Tamarin. Aujourd'hui, je vous propose la recette du jus de tamarin qui est rafraîchissant et un concentré de vitamine C. Le tamarin est le fruit du tamarinier qui se présente sous la forme de gousses dont la pulpe est acidulé. À la Réunion, on...

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Chutney coco Mauricien-Satini coco

Chutney coco Mauricien-Satini coco

Chutney coco (Satini coco) Je vous propose aujourd'hui la recette du chutney coco mauricien à la menthe aussi appelé localement "Satini coco". Cet accompagnement d'origine indienne est très populaire à l'ile Maurice. Il accompagne notamment le bouillon...

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