Salade d'avocat vinaigrette balsamique au gingembre

Cuisine créole, Entrée, Réunion, Salade

Par Papounet

Salade d'avocat vinaigrette au gingembre. Aujourd'hui, je vous propose la recette toute simple de la salade d'avocat au mesclun avec une vinaigrette basalmique au gingembre frais. J’ai sélectionné un gros avocat tropical bien crémeux pour préparer cette...

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Sandwich Américain jambon gratiné de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion

Par Papounet

Recette du sandwich americain jambon réunionnais Le sandwich américain jambon est une institution à la Réunion au même titre que les caris, rougails et amuse-bouche créole type samoussas ou bouchons. Si on est réunionnais on consomme obligatoirement des...

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Satini pomme d'amour Mauricien

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Traditionnel

Par Papounet

Satini pomme d'amour avec cotomili. Aujourd'hui, je vous propose la recette du satini pomme d'amour Mauricien. Il faut savoir qu'à l'ile Maurice on appelle les tomates des pommes d'amour d'où le nom de cette recette. À la Réunion, sa voisine de l’océan...

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Rougail boudin Réunionnais (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Rougail, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Rougail boudin créole. Le rougail boudin est un plat familial savoureux de la Réunion. Les charcutiers créoles ajoute du piment à leurs excellent boudin mais en prépare aussi des natures. Comme tous les rougails, ce plat est à base de tomates et oignons...

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Riz au tamarin Mauricien

Cuisine créole, Cuisine du monde, Accompagnement, Riz, Ile Maurice

Par Papounet

Riz au Tamarin Aujourd'hui je vous propose la recette du riz au tamarin Mauricien. Cette recette créole originale associe de la pulpe de tamarin et des épices que l'on mélange avec du riz blanc. Ce plat végétarien d'origine indienne peut se déguster seul...

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Sauce à l'ail Mauricienne

Accompagnement, Asiatique, Cuisine créole, Ile Maurice, Sauces

Par Papounet

Sauce à l'ail, recette de l'ile Maurice. La populaire sauce à l’ail mauricienne est emblématique de la cuisine mauricienne d'influence asiatique. Ce délicieux accompagnement pimenté sera servi avec de nombreux plat créole de Maurice notamment les mines...

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Lettre d'informations d'Avril 2021-Recettes du mois

Cuisine créole, Cuisine du monde, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois d'avril 2021. J'ai commencé le mois avec le foie de veau à l'italienne et je l'ai fini avec la sole meunière. Pour les nombreux nouveaux abonnés à mon blog, je rappelle que j'envoie une seule fois par...

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Rougail Dakatine combava de la Réunion

Accompagnement, Cuisine créole, Réunion, Rougail, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Rougail Dakatine au combava comme à la Réunion. Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail Dakatine réunionnais au combava qui est un accompagnement prisé des caris et rougails créole, mais surtout du riz cantonnais à la Réunion (974). On parle...

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Riz à la coriandre et au citron vert

Accompagnement, Asiatique, Cuisine créole, Cuisine du monde

Par Papounet

Riz à la coriandre et jus de citron vert. Je vous propose aujourd'hui un délicieux riz parfumé à la coriandre et au citron vert. Ce savoureux plat accompagnera avantageusement une grillade ou un poisson. C'est aussi une manière originale de recycler du...

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Fricassée brèdes chou de Chine-Recette Réunion (974)

Accompagnement, Asiatique, Cuisine créole, Cuisine du monde, Légumes, Réunion

Par Papounet

Fricassée brèdes chou de chine. Les brèdes sont différentes feuilles de légumes comestible que l'on cuisine à la créole en sauté ou fricassée à l'ile de la Réunion. Il y a, entre autres parmi les plus utilisés, les brèdes chouchous, les brèdes Mafane,...

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