/image%2F4601111%2F20260619%2Fob_0660a9_recettes-de-la-la-reunion-974.jpg)
/image%2F4601111%2F20240620%2Fob_557c83_achard-de-citrons-reunionnais.jpg)
Les achards de citrons au gingembre sont un condiment vibrant et essentiel de la cuisine réunionnaise. Plus qu'un simple accompagnement, c'est une véritable symphonie de saveurs où l'acidité intense du citron est sublimée par le piquant du gingembre,...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20230604%2Fob_dbf080_rougail-pistache-974.jpg)
Le rougail pistache réunionnais est un condiment frais et original, qui se distingue des rougails plus piquants par sa douceur et son onctuosité. Très apprécié à La Réunion (974), ce rougail met à l'honneur l'arachide grillée (appelée "pistache" en créole)...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20260510%2Fob_2b3679_cari-de-bichique-la-misere-avec-son-r.jpg)
Le cari de bichiques est le "caviar" de La Réunion (974), un plat de luxe dont le prix au kilo s'envole lors de la montée des alevins à l'embouchure des rivières. Mais saviez-vous qu'il existe une version ingénieuse et savoureuse appelée le "cari bichique...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210411%2Fob_f1e9e6_sauce-a-l-ail.JPG)
Incontournable des tables familiales de l'île Maurice, la sauce à l’ail mauricienne est le condiment indispensable pour napper les snacks frits et les spécialités culinaires de l'île Maurice. Fluide, piquante, acidulée et intensément parfumée, elle n'a...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20230624%2Fob_4ee59f_satini-brinzel-mauricien-chutney-d-au.jpg)
Cap sur l’île Sœur. Si La Réunion a son rougail bringelle, l’île Maurice possède son équivalent tout aussi incontournable et savoureux : le satini brinzel (ou chutney d'aubergine en créole mauricien). Ce condiment traditionnel fait partie intégrante du...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220915%2Fob_1e3674_rougail-bringelles-de-la-reunion.jpg)
Emblème de la cuisine réunionnaise, le rougail bringelle (aubergine) est un condiment froid incontournable de l'île de La Réunion (974). Pour les non-initiés, le mot bringelle est tout simplement le terme créole pour désigner l'aubergine. Mais attention...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210902%2Fob_f7f5f7_accras-de-morue-traditionnel.jpg)
Les accras de morue sont une spécialité emblématique des Antilles, héritée d’un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Préparés à base de morue salée finement émiettée, mélangée à une pâte légère parfumée aux herbes, aux épices...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220911%2Fob_9351b5_sandwich-thon-mais-de-la-reunion.jpg)
À La Réunion (974), si les camions-bars sont célèbres pour leurs sandwichs chauds comme le légendaire Pain-Bouchon-Achards (PBA) ou l'Américain, il existe un roi incontesté de la fraîcheur et des pique-niques sur la plage : le sandwich thon-maïs. C'est...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20260513%2Fob_4c5b29_canard-a-la-vanille-creole.jpg)
Le cari de canard à la vanille est sans doute l'un des plats les plus prestigieux et raffinés de la gastronomie réunionnaise (974). Il incarne l'alliance parfaite entre la force de la viande de canard et la délicatesse de la vanille bourbon, fleuron de...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20240411%2Fob_04644e_rougail-saucisse-et-haricots-rouge-cra.jpg)
Rougail saucisses fraîches : un plat emblématique de La Réunion (974) Le rougail saucisses fraîches est sans conteste l'un des plats les plus emblématiques et appréciés de la cuisine réunionnaise. Ce classique indémodable incarne à merveille la générosité...
Lire la suite