Rougail z'oeufs de la Réunion (974)

Cuisine créole, Oeufs, Plat principal, Recette familiale, Rougail, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du rougail z'œufs réunionnais (974). Ingrédients du rougail d'œufs réunionnais (974). 8 œufs (on dit z'oeufs à la Réunion). 5 tomates. 2 gros oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 4 piments oiseau (Facultatif)....

Lire la suite

Riz au tamarin Mauricien

Cuisine créole, Cuisine du monde, Accompagnement, Riz, Ile Maurice

Par Papounet

Riz au Tamarin Ingrédients du riz au tamarin mauricien : 250 g de riz. 1 oignon. 2 cs de pulpe de Tamarin. 1 cc de graine de moutarde. 5 feuilles de curry (caloupilé). 1 pincée de curcuma. 1 cs de Ghee (beurre clarifié). Sel. Préparation du riz au tamarin...

Lire la suite

Zembrocal boucané de la Réunion (974)

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Recette familiale, Réunion, Riz, Traditionnel

Par Papounet

Zembrocal boucané de la Réunion (974). Ingrédients du riz zembrocal boucané créole : 500 g de boucané ou de poitrine fumé. 1 boite 4/4 de haricots rouges. 500 g de riz. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 branches de thym. Feuilles de curry (Caloupilé-Facultatif)...

Lire la suite

Confiture manioc de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Dessert, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation de la confiture manioc créole. Ingrédients de la confiture manioc créole : 800 g de manioc. 14 cs de sucre roux. 2 brins de vanille ou du concentré. 1 pincée de sel. Rhum (facultatif). Préparation du manioc au sirop : Éplucher les racines...

Lire la suite

Rougail moules réunionnais (974)

Cuisine créole, Moules, Plat principal, Rougail, Réunion

Par Papounet

Aperçu du rougail moules créole. Ingrédients du rougail moules réunionnais (974) : 2 litres de moules fraiches ou déjà précuites et décortiquées. 6 tomates. 3 gros oignons. 2 cm de gingembre frais. 2 piments oiseau (Facultatif). 2 gros piment (facultatif)....

Lire la suite

Bœuf tortue réunionnais (974)

Boeuf, Cari, Cuisine créole, Cuisine du monde, Plats mijotés., Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du cari de boeuf tortue de la Réunion (974). Ingrédients du cari bœuf tortue réunionnais : 1 kg de bœuf à fondue. 3 petites tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (Safran pays). 3...

Lire la suite

Cari de dorade au combava

Cari, Cuisine créole, Plat principal, Réunion, Traditionnel, Poisson, Top cari

Par Papounet

Aperçu du cari de dorade au combava réunionnais (974). Ingrédients du cari de dorade au combava : 3 dorades fraiches ou congelées en cubes. 5 tomates. 2 gros oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1/2 zeste de combava....

Lire la suite

Galette manioc de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Dessert, Pâtisserie, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation des galettes de manioc réunionnaise. Ingrédients des galettes de manioc de la Réunion (974) : 1 kg de manioc. 200 g de sucre roux de préférence. 200 g de beurre. 2 gousses de vanille ou du concentré. 3 œufs. 3 cs de rhum ou d'anisette (facultatif)....

Lire la suite

Piments farcis au poulet de la Réunion (974)

Apéritif, Beignets, Cuisine créole, Cuisine du monde, Poulet, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation des piments farcis au poulet de la Réunion (974). Ingrédients des piments farcis au poulet : 15 gros piment. (Végétarien ou corne de bœuf en métropole). 400 g de poulet haché. 1/2 botte de tige d'oignons verts. 1/2 botte de feuilles de coriandre...

Lire la suite

Cari bichiques Réunion-Recette créole

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Poisson, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du cari de bichiques Réunionnais. Ingrédients du cari de bichiques : 1 kg de bichiques fraichement péchés. 6 petites tomates. 3 oignons moyen ou 2 gros. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branche de thym. 1 cc de curcuma (Safran...

Lire la suite