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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "traditionnel"

Blog de recettes de cuisine réunionnaise

Blog de recettes de cuisine réunionnaise

Blog de cuisine réunionnaise Pourquoi un blog sur la cuisine créole de la réunion ? : J’adore la cuisine réunionnaise et ses nombreux cari et rougail que j'ai eu l'occasion de presque tous tester lors de mes 25 ans passés à la réunion. En métropole, on...

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Shop suey de poisson-Recette Réunion

Shop suey de poisson-Recette Réunion

Ingrédients : 500 g de filet de poisson blanc de préférence. 3 carottes. 1 poignée de haricots mange tout. 2 demi poivron rouge et vert. 2 petit oignons blanc effeuillés. 1 boite de champignons chinois. 2 petites courgette émincés en biais. 1 chou chinois...

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Massalé gros pois-Recette Réunion

Massalé gros pois-Recette Réunion

Ingrédients du Massalé Gros Pois créole : 250 g de pois du cap (Gros pois en créole). 1 gros oignon ou deux petit. 2 gousses d'ail. 1 dizaine de feuilles de kaloupilé (Feuille de curry trouvable en épicerie asiatique ou sur le net). 1 branche de thym....

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Soupe Poireaux-Pommes de terre au Chèvre frais

Soupe Poireaux-Pommes de terre au Chèvre frais

Présentation de la soupe de poireaux pommes de terre au chèvre. Je vous propose aujourd'hui un grand classique de la gastronomie française, la délicieuse soupe de poireaux et pommes de terre dont j'ai rehaussé le gout par l'ajout de petit fromage de chèvre...

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Pommes de terre vapeur au beurre persillé

Pommes de terre vapeur au beurre persillé

Pommes de terre persillées au beurre Liste des ingrédients : 500 g de pommes de terre. 1 bouquet de persil 50 g de beurre Sel-Poivre. Cuisine de tous les jours Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Plat - Végétarien - Sans oeuf - Sans lait Préparation...

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Gratin de citrouille aux crevettes-Recette Réunion (974)

Gratin de citrouille aux crevettes-Recette Réunion (974)

Ingrédients du gratin citrouille Créole : 800 g de citrouille (une grosse tranche) 300 g de crevettes. 4 gousse d'ail. 2 gros oignons émincés. 2 cm de gingembre. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. Chapelure. Gruyère râpé. Huile de tournesol, Sel et...

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Langue de boeuf sauce Tomate et cornichons

Langue de boeuf sauce Tomate et cornichons

Langue de boeuf sauce piquante tomates/cornichons. Liste des ingrédients : Pour le bouillon de la langue : 1 langue de bœuf (Demi langue pour moi). 1 oignons. 1 blanc de poireau. 2 carottes. 3 clous de girofle. 1 bouquet garni (Thym, laurier, persil)....

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Velouté de potiron au cantal

Velouté de potiron au cantal

Velouté de Potiron au fromage Cantal. Ingrédients de la recette : 500 g de potiron (Courge). 1 oignon. 1 Pomme de terre 2 gousses d'ail émincés. 150 g de Cantal. 1 cc de cumin 2 brins de persil Sel-Poivre. Facultatif : Un peu de crème fraiche (J'en ai...

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Dos de cabillaud au four à la moutarde à l'ancienne

Dos de cabillaud au four à la moutarde à l'ancienne

Liste des Ingrédients : 2 dos de cabillaud. 3 échalotes. 1 belle tomate. 1 petit pot de crème fraiche épaisse (25 cl) ou une brique liquide (au choix). 3 cs de moutarde à l'ancienne. 1 jus de citron. Persil ciselé pour la présentation. Un peu de beurre...

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Riz chauffé au poulet-Recette de riz frit Réunion

Riz chauffé au poulet-Recette de riz frit Réunion

Ingrédients du riz chauffé créole au poulet : Reste de cari de poulet émietté (ou de poulet rôti). Reste de riz blanc et jaune pour moi. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 3 œufs. 3 ou 4 tiges d'oignons vert ciselés. 2 cs de sauce soja. Huile-Poivre. Ingrédients...

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