750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "traditionnel"

Bœuf miroton aux frites-Recette familiale

Bœuf miroton aux frites-Recette familiale

Bœuf miroton Ingrédients : 1,2 kg de bœuf à braiser (Plat de cote, jarret, tendron, paleron, macreuse, collier) 1.5 kg de pommes de terre pour les frites maison. 2 Beau bouquet de persil. 5 gousses d'ail. Huile, sel, poivre. Pour le bouillon de viande...

Lire la suite

Mayonnaise maison inratable sans vinaigre

Mayonnaise maison inratable sans vinaigre

Comment réussir sa mayonnaise maison ? voilà une question existentielle. Mais au juste c'est quoi une mayonnaise? c'est tout simplement une émulsion entre l'eau contenu dans la moutarde et les jaunes d'œufs avec l'huile ajouté. Je vous propose ce jour...

Lire la suite

Gratin chouchou réunionnais maison-la recette facile

Gratin chouchou réunionnais maison-la recette facile

Gratin de chouchou réunion Voici maintenant la recette du gratin de chouchou réunionnais aussi appelé Chayotte aux Antilles ou Christophine. Le chouchou est un fruit utilisé comme légume qui est très peu caloriques et se prête bien au gratin. Le chouchou...

Lire la suite

Rouille de seiche à la sétoise

Rouille de seiche à la sétoise

Aujourd’hui la rouille de seiche à la sétoise est mis à l'honneur sur mon blog. Je vous propose cette savoureuse recette provençale comme on la prépare au port de pêche de Sète. La rouille de seiche sétoise est un plat familial à base de tomates, oignons,...

Lire la suite

Rougail z'oignons réunionnais

Rougail z'oignons réunionnais

Le rougail z’oignons réunionnais aussi appelé localement "sauce z’oignons" est un accompagnement pimenté incontournable des caris et rougail de la cuisine créole. Du piment, des oignons finement émincés associés à du gingembre et un filet d'huile et de...

Lire la suite

Salade de betterave, pommes de terre et œufs

Salade de betterave, pommes de terre et œufs

Salade de betteraves, pommes de terre et œufs durs. Ingrédients : 4 petites betteraves déjà cuite. 1 oignons rouge. 4 belles pommes de terre. 4 Oeufs durs. Pour la mayonnaise maison : 1 jaune d'œuf 1 cs de moutarde. Jus d'un demi citron. Huile -Sel -...

Lire la suite

Pissaladière niçoise traditionnelle (La vraie recette)

Pissaladière niçoise traditionnelle (La vraie recette)

La pissaladière provençale est une sorte de tarte aux oignons et anchois emblématique de Nice et sa région ou je réside. Son nom vient du fait qu'au fond de cette tarte aux oignons caramélisés on déposait du "pissalat" qui est en fait un mélange d'anchois...

Lire la suite

Rouille provençale maison

Rouille provençale maison

Préparer une Sauce rouille provençale pour votre soupe de poisson est tout à fait facile et simple à réaliser. On part sur une base de mayonnaise maison (type aïoli) auquel on ajoute de l'ail, du paprika et éventuellement un peu de piment d'Espelette...

Lire la suite

Recettes créoles Réunionnaise

Recettes créoles Réunionnaise

recettes créole réunionnaise traditionnelle. La cuisine créole de la réunion est à l'image de sa population, un mélange de différentes origines. La cuisine réunionnaise a des influences, indienne, française chinoise mais aussi arabe et des iles de l’océan...

Lire la suite

Poulet sauce d’huîtres-Recette Réunion

Poulet sauce d’huîtres-Recette Réunion

Présentation du poulet sauce d’huîtres aux champignons. Ingrédients du poulet sauce d'huitres : 4 cuisses de poulets (Pilon et arrière cuisse) ou un poulet entier. 1 Boite de champignons de paille. 1 Boite d'épis de maïs. 1 Petite poignée de champignons...

Lire la suite