Ingrédients des samoussas au porc :

• 500 g de porc dans l'échine de préférence.
• 10 Feuilles de brick, Filo ou Spring Roll (épicerie asiatique).
• 2 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais.
• 1/2 botte de menthe fraiche.
• 1/2 botte de coriandre fraiche (cotomili-Facultatif).
• 1/2 botte de tiges d'oignons verts (Cébette).
• 1 cc de curcuma.
• 1 cc de poudre de massalé ou de cumin.
• 1 poignée de piment oiseau (Facultatif).
• Huile-Sel-poivre.

Préparation des samoussas au porc créole :

Préparation de la farce des samoussas au porc :

1. Ciselez les tiges d'oignons verts, la coriandre fraiche et la menthe verte et réservez.
2. Écrasez au pilon le gingembre, l'ail et les piments avec un peu de gros sel.
    
3. Dans une poêle, cuire le porc haché quelques minutes avec un peu de poivre et de cumin avec un filet d'huile.
4. Déposez la viande hachée cuite dans un saladier.
5. Ajoutez la coriandre ou la menthe ou les deux, la cébette ciselée, la pâte d'ail/gingembre, le piment et le curcuma. Mélangez la farce des samoussas au porc.
   
   Pour la fabrication des samoussas au porc créole :
    
6. Découpez des bandes de pâtes de 5 cm de large sur 15 cm de long et regarder l'image et la vidéo ci-dessous sur mon article sur les méthodes de pliage possible des samoussas.
    
7. Déposez ensuite les samoussas crus dans un bain de friture jusqu'à ce qu'ils prennent couleur.
8. Égouttez les samoussas au porc créole sur du papier absorbant.

À propos de la recette des samoussas porc à la créole :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette des samoussas au porc comme on les cuisine à la Réunion (974). Rien de compliqué pour réussir cette bonne recette d'origine indienne très populaire chez tous les réunionnais. Il vous faudra de la pâte à samoussa que vous pouvez confectionner vous-même ou tout simplement de la pâte filo, brick ou de la pâte surgelés spécial samoussa vendu en épicerie asiatiques. Pour la farce, vous mélangerez du porc haché avec du gingembre, du cumin, de la menthe et divers aromates. On peut aussi ajouter un peu de zeste de combava râpé pour plus de saveurs.

Je me suis inspiré du regretté Christian Antou et de son site Goutanou pour préparer mes samoussas au porc créole du jour.

Autres recettes de samoussas réunionnais qui peuvent vous plaire :

Recette des samoussas au porc : vos requêtes :

Vous avez recherché la recette des samoussas au porc combava ou nature comme on les prépare à la Réunion (974). Comme vous l'avez vu, les samoussas au porc réunionnais sont faciles à préparer. En métropole, vous trouverez la pâte samoussa en épicerie asiatique. En supermarché, la pâte pour brick ou la pâte filo conviendront aussi très bien. Les samoussas au porc sont plébiscités à la Réunion (974) et on en trouve facilement dans les nombreux camions, bar ou snack. Ils se dégustent à toute heure de la journée, l'idéal étant récemment cuit, car ils sont très croustillants.