Ingrédients des samoussas au poulet créole :

• 500 g de poulet.
• 10 feuilles de brick, de pâte Filo ou de pâte à samoussa spring roll en épicerie asiatique.
• 2 petits oignons.
• 2 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais.
• 1 botte de tiges d'oignons verts ciselés.
• 1 poignée de feuilles de coriandre.
• 1 poignée de menthe fraiche.
• 1 cc de curcuma.
• 1 pincée de cumin ou de poudre de massalé.
• 4 piments oiseau (Facultatif).
• Huile-Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

1. Hachez le poulet et réservez.
2. hachez les oignons et réservez.
3. Dans un mortier, écrasez l'ail et le gingembre avec un petit peu de gros sel. Ajoutez les piments si vous décidez d'en utiliser.
4. Ciselez les tiges d'oignons verts, la coriandre fraiche et la menthe et réservez.
    
5. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients réservés, ajoutez le cumin, le poivre et le curcuma et mélangez délicatement la farce des samoussas au poulet.
6. Faire revenir la farce au poulet des samoussas dans une poêle avec un filet d'huile. Laissez refroidir.
   
   Pour la fabrication des samoussas au poulet :
7. Coupez des bandes de pâtes de 5 cm de large sur 15 cm de long et regarder l'image et la vidéo ci-dessous sur mon article sur les méthodes de pliage possible des samoussas.
    
8. Déposez ensuite les samoussas crus dans un bain de friture jusqu'à ce qu'ils prennent couleur.
9. Égouttez les samoussas au poulet de la Réunion sur du papier absorbant.

Technique de pliage des samoussas créole au poulet :

Pour confectionner vos samoussas au poulet à partir de lanières de pâte, je vous ai mis un gif trouvé sur le site de : https://www.lesboitesdemarie.fr/

Vous trouverez aussi sur YouTube de nombreux tutos vous expliquant comment confectionner vos samoussas au poulet. Je vous ai proposé une vidéo de la cuisine d'Adeline qui explique bien comment plier vos samoussas.

À propos des samoussas au poulet de la Réunion (974) :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette des samoussas au poulet créole comme on les prépare à l'ile de la Réunion (974). Je me suis basé sur la recette des samoussas du regretté Christian Antou, référence culinaire de la cuisine réunionnaise.

Pour réussir les samoussas au poulet, il faut en premier déterminer une farce qui varie pour chacun en fonction de ses gouts. J'ai choisi du poulet associé à de la coriandre, de la menthe fraiche, du gingembre, des oignons et diverses épices et aromates. Les samoussas au poulet créole sont faciles à préparer, tout réside dans le pliage des samoussas. Si vous suivez bien la vidéo ou l'image d'illustration que je vous propose, vous y arriverez, vous aussi, sans souci.

Recette des samoussas au poulet réunionnais ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette des meilleurs samoussas au poulet de la Réunion (974). J'espère que ma recette créole répondra à vos attentes. Les samoussas au poulet indien sont plébiscités à la Réunion, on en déguste toute la journée. Il faut dire que ces bouchées croustillantes sont vraiment un pur délice. Les samoussas créoles au poulet se dégustent tel quel à l'apéritif ou en cas de petite faim impromptu.