Ingrédients du massalé de porc aux bringelles (aubergines) :

• 500 g de porc dans l'échine de préférence ou dans la poitrine.
• 2 bringelles moyennes (aubergines).
• 2 tomates.
• 2 oignons.
• 5 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais.
• 2 branches de thym.
• 1 cc de curcuma.
• 2 cs de poudre de massalé.
• 8 feuilles de curry (Caloupilé à la Réunion) - (Facultatif).
• Piment oiseau (Facultatif).
• Huile-Sel-poivre.

Préparation de la recette :

1. Découpez le porc en morceaux et réservez.
2. Découpez les aubergines (bringelles) en morceaux et réservez.
3. Découpez les tomates en petits dés et réservez.
4. Émincez les oignons et réservez.
5. Dans un mortier, écrasez l'ail, le gingembre et un peu de gros sel. À cette étape, si vous décidez de pimenter votre massalé de porc bringelles, vous écraserez aussi les piments oiseau.
    
6. Dans une marmite, faire roussir avec un filet d'huile les morceaux de porc pour qu'ils prennent bien couleur.
7. Ajoutez les oignons émincés et continuer la cuisson trois minutes.
8. Ajoutez le mélange écrasé au pilon et poursuivre la cuisson trois minutes encore.
    
9. Ajoutez les tomates et laissez cuire à feu doux et à couvert cinq minutes le temps que les tomates compote. À ce stade, surveillez la cuisson et mélangez de temps en temps pour que les tomates n'attachent pas au fond de la marmite. Si les tomates sont juteuses, il n'y aura pas besoin d'ajouter d'eau.
    
10. Ajoutez les bringelles, le thym, le curcuma, la poudre de massalé, les feuilles de caloupilé et de l'eau à hauteur puis laissez cuire à feu doux et à couvert 45 minutes environ. La sauce du massalé de porc aux bringelles doit être réduite.
     
11. Goutez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
12. Servez chaud avec du riz, des grains et un rougail tomate par exemple ou mieux un rougail mangue verte.

Accompagnements du massalé porc aux bringelles-aubergines :

On accompagne le massalé porc aux bringelles avec du riz blanc nature, des grains à la créole (haricots rouges me concernant) un rougail pimenté de votre choix et une salade verte. J'ai prévu à part un peu de piment vert en pâte en remplacement du rougail. À la Réunion (974), on prépare aussi souvent des brèdes à la créole en accompagnement du porc massalé aux bringelles.

À propos du massalé de porc bringelles de la Réunion (974) :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du massalé de porc bringelles créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). Ce sauté de porc aux aubergines (on dit bringelles à la Réunion) est facile et rapide à préparer. Il vous faudra du porc dans l'échine ou la poitrine de préférences, des bringelles, des tomates, des oignons, de l'ail et diverses épices et aromates. La bringelle s'associe très bien avec le porc et les épices indiennes de la poudre de massalé qui apportent beaucoup de saveurs au cari de porc bringelles massalé réunionnais.

Vous accompagnerez votre massalé de porc aux aubergines (bringelles) avec du riz blanc nature, un rougail froid pimenté type rougail tomate, des brèdes ou des grains à la créole. Vous pouvez aussi prévoir à part une petite salade verte assaisonnée qui sera la touche de fraicheur de cette recette de cuisine créole réunionnaise.

Recette du porc massalé bringelles ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner un bon cari de porc massalé aux bringelles. j'espère que ma recette du jour vous sera utile. Le massalé de porc aux bringelles est un plat réunionnais (974) facile à préparer qui plait à tous en général.

Vous accompagnerez cette bonne recette créole d'origine indienne de riz et d'un rougail froid pimenté pour ceux qui aiment les plats relevés. Pour les métropolitains de passage sur ma recette de massalé de porc aux bringelles (aubergines), vous trouverez de la poudre de massalé en épiceries asiatiques ainsi que les feuilles de curry (Caloupilé).