Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
La salade sardines avec ou sans gros piment est une entrée emblématique à l'ile de la réunion. Le réunionnais adore et la consomme aussi fréquemment en sandwich. La salade sardines réunionnaise est à ne pas confondre avec la sauce sardine créole qui est un plat chaud à base de sardine, de tomates et différents aromates et épices.
On peut réutiliser l'huile des sardines pour préparer la sauce de la salade. Les gros piment apporte une saveur relevé que l'on peut atténuer en enlevant les petites graines blanche des gros piment avant de les découpez en fines rondelles. Me concernant, j'aime bien préparer ma salade sardine et la déguster ensuite en sandwich à toute heure comme on le fait souvent à la Réunion.
Sur mes images, ce sont des sardines à la tomate que j'ai utiliser sans leur sauce, car je me suis tromper de boite et je n'ai pas ouvert celles nature à l'huile. Ce n'est pas grave, le résultat est tout aussi gouteux.
Pour information, à l'ile Maurice voisine de la Réunion, les Mauriciens préparent la salade sardines avec les même ingrédients, mais en ajoutant 1 tomates découpés en tranches fines et de la coriandre fraiche ciselé.
On déguste cette délicieuse salade créole avec du pain mais on l'accompagne souvent aussi de riz blanc chaud ce qui en fera un plat principal.
Vidéo de la recette de la salade sardines de l'ile de la Réunion.
Vous avez recherché comment préparer une salade créole à base de sardines pour venir visiter mon article du jour. Je vous ai proposé la version réunionnaise de la recette de salade sardines comme on l'accommode à l'ile de la Réunion avec des gros piment. J'espère que ma recette vous incitera à tester cette manière originale de cuisiner des sardines à l'huile en boite.
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