Tajine de veau aux petits pois et artichauts à la marocaine

Tajine, Plat principal, Traditionnel, Marocain, Cuisine du monde

Par Papounet

Ingrédients du Tajine : 1 kg d'artichauts frais ou en sachet congelé. 1 kg de viande ou un peu moins selon le nombre de convives. 500 g de petits pois 4 gousses d'ail 1 tomate 1 oignon 1 cc de gingembre 1 cc de curcuma 1 citron confit (On utilise que...

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Cari crevettes combava, recette de la réunion.

Cari, Plat principal, Réunion, Crevettes, Cuisine créole, Cuisine du monde, Traditionnel

Par Papounet

Ingrédients du cari crevette Réunion : 1 kg de crevettes. 5 petites tomates ovales. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 2 branches de thym Zeste de combava râpé (voir astuce) 3 cm de gingembre. 1 cc de curcuma. 1 bouquet de tiges d'oignons vert pour la présentation(ciboulette)....

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Shop suey de poisson-Recette Réunion

Asiatique, Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Ingrédients : 500 g de filet de poisson blanc de préférence. 3 carottes. 1 poignée de haricots mange tout. 2 demi poivron rouge et vert. 2 petit oignons blanc effeuillés. 1 boite de champignons chinois. 2 petites courgette émincés en biais. 1 chou chinois...

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Soupe Poireaux-Pommes de terre au Chèvre frais

Entrée, Plat principal, Recette familiale, Soupe, Traditionnel

Par Papounet

Ingrédients : 4 ou 5 poireaux selon la grosseur. 1 gros oignon ou 2 petits. 3 pommes de terre moyenne. 2 palet de chèvre frais. 1 cube de bouillon de volaille ou de bouquet garni. 1 branche de thym (On l'enlève avant de mixer la soupe). Ciboulette ou...

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Lettre d'information d'octobre 2020-Recettes du mois

Accompagnement, Asiatique, Cuisine créole, Cuisine du monde, Entrée, Plat principal, Pâtisserie, Recette familiale, Réunion

Par Papounet

Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois d'octobre 2020. J'ai commencé le mois avec la recette des Tagliatelles au Pesto et je l'ai finit avec les pommes de terre au beurre persillé. Voici les liens du mois d'octobre 2020 vers les recettes du...

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Gratin de citrouille aux crevettes-Recette Réunion (974)

Crevettes, Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Ingrédients du gratin citrouille Créole : 800 g de citrouille (une grosse tranche) 300 g de crevettes. 4 gousse d'ail. 2 gros oignons émincés. 2 cm de gingembre. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. Chapelure. Gruyère râpé. Huile de tournesol, Sel et...

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Langue de boeuf sauce Tomate et cornichons

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Langue de boeuf sauce piquante tomates/cornichons. Liste des ingrédients : Pour le bouillon de la langue : 1 langue de bœuf (Demi langue pour moi). 1 oignons. 1 blanc de poireau. 2 carottes. 3 clous de girofle. 1 bouquet garni (Thym, laurier, persil)....

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Dos de cabillaud au four à la moutarde à l'ancienne

Plat principal, Poisson, Traditionnel

Par Papounet

Liste des Ingrédients : 2 dos de cabillaud. 3 échalotes. 1 belle tomate. 1 petit pot de crème fraiche épaisse (25 cl) ou une brique liquide (au choix). 3 cs de moutarde à l'ancienne. 1 jus de citron. Persil ciselé pour la présentation. Un peu de beurre...

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Cari de poulet sans tomates-Recette Réunion Lontan

Cari, Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion, Volailles

Par Papounet

Cari de poulet sans tomates avec un riz jaune créole, des grains et deux rougails pimentés. Liste des ingrédients : 1 poulet fermier ou 4 belles cuisses avec leurs hanches. 2 gros oignons rouge de préférence. 5 gousses d'ail de belle grosseur. 2 cm de...

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Chèvre chaud pané croustillant sur lit d'endives

Accompagnement, Entrée, Plat principal, Recette familiale, Salade

Par Papounet

Chèvre chaud croustillant en salade Liste des Ingrédients : 4 chèvres frais en palet. Chapelure maison à base de pain. 4 Tranches de croûtons maison qui serviront de support au chèvre chaud croustillant. 1 œufs pour la panure. 4 jeunes pousses d'endive....

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