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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "plat principal"

Briani de poulet Réunion-Biryani poulet Mauricien

Briani de poulet Réunion-Biryani poulet Mauricien

Biryani poulet mauricien avec ses œufs frit aux épices Le Briani de poulet aussi appelé Biryani est d'origine indo-pakistanaise. Cette savoureuse recette est très populaire à l'ile Maurice, mais aussi à la Réunion sa voisine et il faut bien reconnaitre...

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Cote de boeuf sauce poivre vert

Cote de boeuf sauce poivre vert

Côte de boeuf sauce au poivre vert. J’adore dégustez de temps en temps une bonne côte de bœuf avec une sauce au poivre vert. On peut bien sûr se contenter de la faire griller et la déguster telle quelle, mais j'aime bien aussi la cuisiner ainsi. Cette...

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Recette du Sauté de mines au porc de la Réunion

Recette du Sauté de mines au porc de la Réunion

Recette du sauté de mine au porc réunionnais Le sauté de mines au porc est un plat créole d'origine asiatique très populaire à l'ile de la Réunion. Il s'agit de nouilles chinoises sautées avec des légumes et différentes viande possible (Jambon, porc,...

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Merlu sauce au beurre citronné

Merlu sauce au beurre citronné

Recette du merlu et sa sauce au beurre citronnée. Je vous propose aujourd’hui la recette du merlu avec une sauce au beurre crémeuse et jus de citron. Ce poisson est excellent, car riche en gout, mais il peut toutefois être remplacer par des merlans ou...

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Coquillettes jambon parmesan et crème fraiche

Coquillettes jambon parmesan et crème fraiche

Coquillettes au jambon et parmesan. Les coquillettes au jambon et parmesan est le plat familial par excellence que tout le monde adore. Je vous propose ce jour ma recette revisitée des coquillettes au jambon enrichie avec de la crème fraiche et du parmesan....

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Merlu au court bouillon

Merlu au court bouillon

Recette du Merlu au court bouillon. Le court bouillon est une préparation indispensable pour la cuisson des poissons et notamment le Merlu de ma recette du jour. C’est une méthode de cuisson douce sur base liquide associé à des aromates et du vin blanc...

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Mouclade charentaise (Vendéenne) traditionnelle

Mouclade charentaise (Vendéenne) traditionnelle

Recette de la Mouclade Charentaise. Aujourd’hui, je vous ai concocter la recette de la mouclade charentaise aussi appelé "vendéenne" ou "saintongeaise. On utilise des moules de bouchots, des échalotes, divers aromates et une sauce à la crème fraiche,...

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Moules à la crème, ail et persil sans vin blanc

Moules à la crème, ail et persil sans vin blanc

Moules à la crème persillée et ail sans vin blanc Je vous propose ce jour la recette des moules à l'ail, crème fraiche et persil avec du jus de citron et sans ajout de vin blanc. C'est une variante des moules marinières traditionnelle avec de la bonne...

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Tagliatelles au Pesto fait maison

Tagliatelles au Pesto fait maison

Ingrédients des tagliatelles au Pesto : 350 g de tagliatelles fraîches. 100 g de basilic. 2 gousses d'ail. 50 g de pignons de pins. 50 g de parmesan. 5 cs Huile d'olive. Sel-poivre. Astuce du Chef : On peut remplacer les pignons de pin par de la poudre...

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Tagliatelles au Roquefort-La bonne Recette

Tagliatelles au Roquefort-La bonne Recette

Tagliatelles sauce roquefort crémeuse. Aujourd'hui je vous propose la recette des tagliatelles au roquefort et leurs sauces crémeuses. Moi qui suis un habitué des caris créole, ces pâtes fraîches cuisinées à la française avec une bonne sauce roquefort...

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