Sauté de mines au jambon réunionnais

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion, Asiatique

Par Papounet

Voici la recette du sauté de mines réunionnais au jambon. Les mines sont le nom local des nouilles chinoises que l'on fait sauter avec des légumes, des œufs, des crevettes, du jambon le tout aromatisé avec de la sauce soja. Le sauté de mines jambon créole...

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Vraie recette du porc au caramel

Asiatique, Cuisine du monde, Cuisine créole, Plat principal, Traditionnel, Réunion

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la vraie recette du porc au caramel asiatique. On sélectionne de la poitrine de porc ou de l'échine qui sont plus gras et conviennent mieux à la préparation du véritable porc au caramel. Ce plat d'origine vietnamienne est aussi...

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Poulet coco réunionnais (974)

Cari, Cuisine créole, Plat principal, Réunion, Traditionnel, Volailles

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la véritable recette du poulet coco réunionnais. Cette recette traditionnelle de l'ile de la Réunion d'origine malgache est facile à préparer et délicieuse à déguster grâce aux nombreuses épices qui vont énormément parfumer...

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Massalé de requin-Recette Réunion

Cuisine créole, Plat principal, Poisson, Recette familiale, Réunion

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé de requin cuisiné par mon ami réunionnais Hugo comme on le fait localement. À la Réunion, on peut pêcher des petits requins qui sont comestibles, cela reste cependant exceptionnel. La chair du requin étant...

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Gratin Franc-Comtois traditionnel

Gratins, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle du gratin Franc-Comtois à la saucisse de Montbéliard et cancoillotte. Ce délicieux gratin familial à base de pommes de terre, de saucisses Montbéliard et de cancoillotte est facile à cuisiner et je...

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Petit salé aux lentilles à l'ancienne

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du Petit salé aux lentilles à l'ancienne comme le cuisinait nos grands-mères jadis. On utilise du petit salé qui est de la viande de porc saumuré que l'on associe à des lentilles vertes du puy, des carottes et des...

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Endives gratinées au Jambon et Fourme d'Ambert

Gratins, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du gratin d'endives au jambon et Fourme d'Ambert. On sélectionne des petites endives de préférence ou des plus grosse que l'on coupera en deux sur leurs longueurs dans ce cas. On les enrobe de jambon, on les recouvre...

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Gratin de chou-fleur au comté

Gratins, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du gratin de chou-fleur au comté. Cette recette crémeuse à base de chou-fleur, de crème fraiche liquide et de fromage comté gratiné est un pur délice et convient bien au climat du moment. J'ai choisi la version simple...

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Omelette aux champignons

Plat principal, Oeufs, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Aujourd’hui, je vous propose la recette traditionnelle de l'omelette aux champignons. On utilisera des œufs bien sûr cuit en omelette associé à des champignons de Paris que j'ai fait revenir avec de l'ail et du persil. On peut ajouter un peu de crème...

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Tripes au vin blanc (Muscadet)

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel, Plats mijotés.

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle des tripes au vin blanc, en l'occurrence, du muscadet pour moi ce jour. Cette recette de grand-mère cuisiné à l'ancienne est délicieuse et je vous invite à la tester au plus tôt. Cuisiner des tripes...

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