Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
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Présentation les lentilles massalé. Ingrédients des lentilles massalé créole : 300 g de lentilles de Cilaos idéalement. 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. 1 poignée de feuilles de curry (Caloupilé à la Réunion). 1 branche de thym. 2 cs de poudre de massalé....
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Présentation de la fricassée de chou blanc au boucané. Ingrédients de la fricassée de chou au boucané : 1 chou blanc. 800 g de boucané ou de lard paysan fumé en métropole. 2 tomates. 2 petits oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 3 piments...
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Ingrédients du sandwich thon maïs : 1 baguette de pain frais. 1 boite de thon. 1 boite de maïs. 1 gros oignon rouge de préférence. 2 tomates (Facultatif). 2 gros piments doux. 1 filet de vinaigre ou jus de citron. 1 Mayonnaise maison (Facultatif) Huile-sel-poivre. Préparation...
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Présentation du civet de coq créolecome à la Réunion (974) Ingrédients du civet de coq créole : 1 beau coq. 4 tomates. 3 oignons. 3 gousses d'ail. 3/4 l de vin rouge. 4 clous de girofle. 2 branches de thym. 1 pincée de muscade. Tige oignons vert ou persil...
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Présentation du civet de poulet au vin rouge de la Réunion (974). Ingrédients du civet de poulet réunionnais : 1 poulet fermier de préférence. 3 oignons rouge de préférence. 4 petites tomates. 3 gousses d'ails. 3 clous de girofle. 1/2 cc de quatre épice....
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Présentation du vindaye de thon mauricien. Ingrédients du Vindaye de thon : 2 grosses tranche de thon. 3 gros piment vert (doux). 2 oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cs de graines de moutarde. 1 cc de curcuma. 1/2 cc de cumin. 3 cs...
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Présentation du cari de Ti Jacques aux crevettes réunionnais (974) Ingrédients du cari Ti Jacques aux crevettes : 1 kg de Ti Jacques battu. 350 g de crevettes. 4 petites tomates. 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1/2 zeste de Combava...
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Présentation de la salade thon maïs créole. Ingrédients de la salade thon maïs créole : 1 boite de thon (A l'huile ou naturel). 1 gros oignon rouge de préférence. 2 tomates (Facultatif). 1 boite de maïs. 2 gros piments doux. 1 filet de vinaigre ou jus...
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Présentation du Salmi d'ourite de l'ile Maurice Ingrédients du Salmi d'ourite : 800 g d'ourite (Nom du poulpe à Maurice). 3 tomates. 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 1 bâton de cannelle. 3 clous de girofle. 3/4...
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Présentation du sandwich Dakatine Ingrédients du sandwich Dakatine créole : 1 baguette de pain. 4 cs de Pâte Dakatine (Beurre de cacahuètes). 1 oignon. 4 piments oiseau (Facultatif). 2 petites tomates. Sel-Eau. 1 petit filet d'huile. Dakatine (Pâte d'arachide). Préparation...
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