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Le cari de langouste réunionnais est le roi incontesté des tables de fête à La Réunion. C’est le plat d'exception par excellence, celui que l'on prépare pour les grandes occasions (le réveillon du Nouvel An, les mariages ou les grands repas de famille)....
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Présentation des samoussas au boeuf réunionnais (974). Ingrédients des samoussas au bœuf créole : 500 g de bœuf haché. 2 cm de gingembre frais. 2 gousses d'ail. 1 botte de menthe fraiche. 1 botte de coriandre fraiche (cotomili). 1 botte de tiges d'oignons...
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Présentation du massalé de porc bringelles. Ingrédients du massalé de porc aux bringelles (aubergines) : 500 g de porc dans l'échine de préférence ou dans la poitrine. 2 bringelles moyennes (aubergines). 2 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de...
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Samoussas au poulet de la Réunion (974). Ingrédients des samoussas au poulet créole : 500 g de poulet. 10 feuilles de brick, de pâte Filo ou de pâte à samoussa spring roll en épicerie asiatique. 2 petits oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais....
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Présentation du rougail morue aux margozes. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette bien particulière de la cuisine créole réunionnaise : le rougail morue aux margozes. Ce plat traditionnel, à la fois savoureux et audacieux, est très apprécié...
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Aperçu de la salade museau créole. Ingrédients de la salade de museau réunionnaise : 2 tranches de fromage de tête. 3 tranches de Jambon blanc. 4 tranches de salami danois. 1 petit oignon (rouge de préférence). 3 gros piment vert (Facultatif). 1/2 citron....
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Présentation du civet patte cochon de la Réunion Ingrédients du civet la patte cochon de la Réunion : 2 pieds de porc. 2 jarrets de porc. 4 tomates. 3 oignons. 2 cm de gingembre frais. 6 gousses d'ail. 4 clous de girofle. 2 branches de thym. 1 l de vin...
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Présentation du cari de porc au palmiste Ingrédients du cari porc palmiste réunionnais : 1 kg de sauté de porc. 1 beau palmiste frais. 4 tomates. 3 oignons rouge si possible. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma....
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Cari d'espadon massalé réunionnais (974). Ingrédients de l'espadon massalé créole : 1 kg d'espadon frais ou congelé en cubes. 2 tomates. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 3 cs de poudre de massalé. 2 cc de curcuma. 1 cs rase de pâte...
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Cari de poisson créole. Présentation du cari créole réunionnais : La cuisine réunionnaise est riche de son métissage dont provient le fameux cari créole réunionnais que tout le monde adore. Tous les touristes qui viennent à la Réunion (974) plébiscite...
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