Poulet coco réunionnais (974)

Cari, Cuisine créole, Plat principal, Réunion, Traditionnel, Volailles

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la véritable recette du poulet coco réunionnais. Cette recette traditionnelle de l'ile de la Réunion d'origine malgache est facile à préparer et délicieuse à déguster grâce aux nombreuses épices qui vont énormément parfumer...

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Massalé de requin-Recette Réunion

Cuisine créole, Plat principal, Poisson, Recette familiale, Réunion

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé de requin cuisiné par mon ami réunionnais Hugo comme on le fait localement. À la Réunion, on peut pêcher des petits requins qui sont comestibles, cela reste cependant exceptionnel. La chair du requin étant...

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Cari cuisses de poulet, riz, haricots blancs

Cari, Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de cuisses de poulet réunionnais et ses accompagnements à la créole. Il est utile parfois de ne pas cuisiner un poulet entier en cari créole, car on a peu de convives par exemple ou bien parce que l’on n’aime...

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Rôti de dindonneau à la créole (974)

Cuisine créole, Plat principal, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du rôti de dindonneau à la créole comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). On associe un bon rôti de dindonneau à des épices et on mitonne l'ensemble dans une cocotte, on dit marmite à la Réunion. On déguste...

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Poulet à la vanille-Recette créole de la Réunion

Cuisine créole, Plat principal, Recette familiale, Réunion, Cari

Par Papounet

Je vous propose aujourd’hui la recette créole réunionnaise du poulet à la vanille. Il s'agit en fait d'un cari de poulet traditionnel revisité auquel on ajoute tout simplement 2 gousses de vanilles fendues sur leur longueur qui vont délicieusement parfumer...

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Poulet massalé aux pommes de terre (974)

Cari, Cuisine créole, Plat principal, Réunion, Traditionnel, Massalé

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du poulet massalé aux pommes de terre comme on le cuisine à la Réunion (974). On part sur une base de cari de poulet au massalé auquel on ajoute des pommes de terre tout simplement. Il faudra donc un bon poulet fermier...

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Bananes flambées au rhum créole-Recette Réunion

Cuisine créole, Cuisine du monde, Dessert, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette des bananes flambées au rhum comme on les prépare à la Réunion . On fait cuire les bananes dans du sucre pour les caraméliser, on ajoute aussi parfois un jus d'orange que l'on fait réduire et on flambe ensuite avec...

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Pois du cap au boucané-Recette Réunion (974)

Cari, Cuisine créole, Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation des pois du cap au boucané Je vous propose aujourd'hui la recette créole des pois du cap au boucané. À la Réunion on dit aussi boucané gros pois ou boucané "dans" pois. On utilise du porc qui est fumée dans une cabane appelé localement "boucan"qui...

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Gigot d'agneau à la créole

Agneau, Cuisine créole, Plat principal, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du gigot d'agneau réunionnais à la créole. On prépare une marinade avec de l'ail, du gingembre, des clous de girofle, de la sauce soja et un peu de miel que l'on va enduire sur le gigot d'agneau avant de le cuire...

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Poulet Dakatine de la Réunion

Cuisine créole, Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Aujourd'hui, je vous propose une super recette de cuisine réunionnaise ; le poulet Dakatine. La Dakatine est le nom commercial d'une marque de beurre de cacahuète (arachide) très populaire à la Réunion. On va faire revenir des morceaux de poulet que l'on...

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