Sandwich jambon Dakatine

Cuisine créole, Entrée, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du sandwich jambon Dakatine réunionnais (974) Ingrédients du sandwich Jambon Dakatine : 1 baguette de pain. 4 cs de Pâte Dakatine (Beurre de cacahuètes, on parle de "pistache" à la Réunion). 2 tranches de jambon. 1 oignon. 4 piments oiseau...

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Sauce thon en boite de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cari, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation de la sauce de thon en boite de la Réunion (974) Ingrédients de la sauce thon en boite créole : 1 grosse boite de thon. 2 tomates. 2 gros piment doux. 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1/2 zeste de combava (Facultatif)....

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Poulet massalé sans tomates-Recette Lontan

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Plats mijotés., Poulet, Réunion, Traditionnel, Volailles

Par Papounet

Présentation du poulet massalé sans tomates. Ingrédients du poulet massalé sans tomates : 1 poulet fermier de préférence ou des cuisses. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais râpé. 3 clous de girofle. 1 cc de curcuma (Safran pays). 2 cs...

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Cari pois du cap-Recette créole de la Réunion

Accompagnement, Cari, Cuisine créole, Cuisine du monde, Recette familiale, Réunion, Traditionnel, Grains créole

Par Papounet

Présentation du cari pois du cap réunionnais (974) Ingrédients du cari pois du cap : 500 g de pois du cap sec. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre. Préparation de la recette : Faire tremper, la veille, les...

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Cari de poulet fumé bringelles (aubergines)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Cari, Plat principal, Poulet, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Marmite de poulet fumé aux bringelles à la créole Ingrédients du cari de poulet fumé bringelles : 1 poulet fumé. 2 belles bringelles (Aubergines). 3 tomates. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branche de thym. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-Poivre. Préparation...

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Civet de porc de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Plats mijotés., Réunion, Traditionnel, Porc, Civet

Par Papounet

Présentation du civet de porc créole. Ingrédients du civet de porc de la Réunion : 1 kg de porc (rouelle ou morceaux de votre choix). 3 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais (Facultatif). 2 branches de thym. 3 clous de girofle....

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Sandwich jambon-Achards de légumes

Cuisine créole, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du sandwich jambon achards de légumes réunionnais Ingrédients du sandwich jambon-Achards de légumes : 1 demi baguette. 2 tranches de jambon blanc. 5 cs d'achards de légumes. Facultatif : Un peu de piment ajouté au achards de légumes et éventuellement...

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Lentilles massalé (974)

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation les lentilles massalé. Ingrédients des lentilles massalé créole : 300 g de lentilles de Cilaos idéalement. 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. 1 poignée de feuilles de curry (Caloupilé à la Réunion). 1 branche de thym. 2 cs de poudre de massalé....

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Fricassée de chou au boucané réunionnais (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation de la fricassée de chou blanc au boucané. Ingrédients de la fricassée de chou au boucané : 1 chou blanc. 800 g de boucané ou de lard paysan fumé en métropole. 2 tomates. 2 petits oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 3 piments...

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Sandwich Thon Maïs réunionnais (974)

Cuisine créole, Entrée, Réunion, Salade, Traditionnel

Par Papounet

Ingrédients du sandwich thon maïs : 1 baguette de pain frais. 1 boite de thon. 1 boite de maïs. 1 gros oignon rouge de préférence. 2 tomates (Facultatif). 2 gros piments doux. 1 filet de vinaigre ou jus de citron. 1 Mayonnaise maison (Facultatif) Huile-sel-poivre. Préparation...

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