Avec quoi accompagner le rougail saucisse réunionnais ?

De manière traditionnelle, on accompagne le rougail saucisses avec du riz nature, des grains à la créole qui peuvent être des haricots rouges, blancs, des gros pois du cap, des lentilles ou des zemberiques (haricot Mungo).

On prépare aussi un condiment froid pimenté que l'on appelle aussi "rougail" à la Réunion (974). Il y a de nombreuses recettes de rougail froid d'accompagnement du rougail saucisse. Le rougail tomate est le plus connu, mais bien d'autres choix sont possibles.  Je vous ai mis quelques recettes à envisager. Vous pouvez aussi prévoir une bonne salade verte assaisonnée qui sera un bon complément du rougail saucisse créole de la Réunion.

Je vous propose plus bas les recettes correspondantes qui accompagneront toutes parfaitement votre rougail saucisse créole.

Accompagnement rougail froid du rougail saucisse réunionnais :

Au même titre que les grains à la créole, le condiment d'accompagnement du rougail saucisse créole est indispensable pour un vrai repas réunionnais. Consulter les recettes de rougail froid pimenté que je vous propose et choisissez celle qui vous plaira le plus.

Complément du rougail saucisses, lequel choisir ?

Quand vous aurez testé toutes les recettes possibles de rougail froid, vous allez vous retrouvez rapidement face à un dilemme pour accompagner votre rougail saucisse à la créole. lequel choisir ?

Me concernant, avec mon rougail saucisse, je prépare un rougail tomate, un rougail z'oignons ou un rougail concombres que j'aime beaucoup aussi. Au mois de décembre à la Réunion, quand c'est la saison, j'associe à ma recette un bon rougail mangue verte qui est aussi un pur délice. À vous de voir en fonction de vos gouts.

Pour les grains à la créole, je reste sur la tradition avec les grains haricots rouge ou aux lentilles parfois. En vous écrivant, je souris tout seul devant mon pc, car les pois du cap sont aussi bien bon en accompagnement du rougail saucisse.  Décidément pas facile de choisir 😋.