Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Aujourd'hui, je vous propose la recette du pain perdu traditionnel qui permet un retour vers nos souvenirs d'enfance et nous rappelle avec nostalgie comment cette recette est délicieuse. Un bon pain perdu à l'ancienne bien moelleux et bien sucré sera une gourmandise pour les enfants, mais aussi les parents.
Le pain perdu de grand-mère permet aussi de recycler le pain rassis ce qui est plutôt pratique. Le pain ne sera pas ainsi perdu pour tout le monde. On peut déguster tel quel le pain perdu avec un peu de sucre ou l'accompagner de confiture et d'une crème glacée pour les plus gourmands.
Vidéo de la recette du pain perdu traditionnel.
On retrouve la trace écrite de ce plat de pauvre au début de l'empire romain 50 ans avant JC. En France, il a été popularisé au 13 eme siècle. Henri IV en raffolait parait-il. De nos jours le pain perdu est cuisiné de toute sorte de maçon et fait même partie des mets gastronomique à la mode du moment.
On dit que le pain est perdu quand il est dur et donc immangeable. En période de famine il était hors de question de gâcher de la nourriture et le pain impropre à la consommation, donc perdu, redevenait consommable après préparation en le plongeant dans du lait, des oeufs et du sucre avant cuisson. Il a ainsi donné son nom à la recette.
Galette des Rois à la Frangipane - Recettes de Papounet
Portion de galette des rois à la frangipane. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées (2 fois 200 g environ). 150 g de poudre d'amande pour la frangipane. 100 g de sucre. 2 oeufs. 100 g de beurre mou....
https://recettes-papounet.com/2021/01/galette-des-rois-a-la-frangipane.html
Far breton aux pruneaux à l'ancienne - Recettes de Papounet
Recette du far au pruneaux façon grand-mère. Le far breton aux pruneaux comme son nom l'indique est une spécialité de Bretagne. Il parait que les pécheurs breton autrefois échangeaient leurs ...
https://recettes-papounet.com/2020/07/far-breton-aux-pruneaux-a-l-ancienne.html
Vous avez recherché principalement comment faire du bon pain perdu maison avec des tranches de baguettes ou du pain de mie. J'espère que ma recette du jour répondra à vos attentes. Je vous ai expliqué aussi comment faire du pain perdu au four ce qui le rendra plus light, car dans ce cas on utilise pas de beurre pour la cuisson. On peut aussi préparer du pain perdu traditionnel avec du pain brioché ce qui lui apportera une texture moelleuse et fondante.
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