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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Foies de lapin poêlés à l'ail et au persil

Foies de lapin à l'ail et au persil
Foies de lapin poêlé en persillade.

Aujourd'hui, je vous propose la recette des foies de lapin à l'ail et au persil accompagné d'une purée. J’ai poêlé mes foies de lapin dans du beurre et j'ai ajouté ensuite un beurre persillé à l'ail qui rappelle le beurre d'escargot. J’aime bien cette recette familiale qui me rappelle mon enfance quand on se battaient avec mes frères pour qui aurait la chance d'obtenir le foie du lapin quand l'occasion se présentait. De nos jours on en trouve facilement sans être obliger d'acheter le lapin entier. Les bienfaits du foie de lapin sont de plus notoire, ils apporte de la vitamine A et du fer à notre alimentation en quantité conséquente tout en etant pauvre en calorie.

Ingrédients de la recette

Ingrédients (4 personnes) :

  • 4 foies de lapin.
  • 1/2 botte de persil:
  • 3 gousses d'ail.
  • 25 g de beurre.
  • Sel-Poivre.
     
 
 
 
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes
 
Sans gluten Sans oeuf Sans lait
info
Préparation de la recette

Préparation des foies de lapin en persillade :

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les foies de lapin 10 minutes environ (cinq minutes par face).
  2. Préparer un hachis d'ail et de persil et déposez le sur les foies de lapin en fin de cuisson.
  3. Bien saler et poivrer.
  4. Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix (pommes de terres sautées aux oignons pour moi ce jour)
Foies de lapin à l'ail et persil et son accompagnement
Foies de lapin à l'ail et au persil accompagnés de pommes de terres sautées aux oignons.
Accompagnements de la recette

Accompagnements des foies de lapin à l'ail et au persil :

J’ai accompagné mes foies de lapin de pommes de terre sautées et d'une salade verte. On peut aussi préparer une purée maison, des frites, des haricots verts et de manière générale les légumes que vous aimez. J’apprécie aussi ce plat persillé associé à un bon gratin dauphinois maison.

Salade verte pour accompagner les foies de lapin en persillade
Accompagnement salade verte.
accompagnement de la recette
Accompagnement pommes de terre sautées.

 

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Informations sur la recette

Que faire avec des foies de lapin ? ; vos requêtes :

Vous avez recherché une recette originale pour cuisiner des foies de lapin qui soit savoureuse et facile. Ma recette des foies de lapin à l’ail et au persil devrait convenir à vos attentes. On procèdera par une cuisson à la poêle auquel on ajoute un hachis d'ail et de persil. On peut aussi ajouter un filet de vinaigre de framboise à la préparation, mais je n’en ai pas mis aujourd'hui. Si vous avez des suggestions ou des bonnes astuces, n’hésitez pas à me laisser un commentaire qui profitera à tous.
 

gros plan sur le foie de lapin poêlé à l'ail et persil
Vue rapprochée du foie de lapin à l'ail et persil.

 

Bon appétit

 

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