Aujourd'hui, je vous propose la recette des foies de lapin à l'ail et au persil accompagné d'une purée. J’ai poêlé mes foies de lapin dans du beurre et j'ai ajouté ensuite un beurre persillé à l'ail qui rappelle le beurre d'escargot. J’aime bien cette recette familiale qui me rappelle mon enfance quand on se battaient avec mes frères pour qui aurait la chance d'obtenir le foie du lapin quand l'occasion se présentait. De nos jours on en trouve facilement sans être obliger d'acheter le lapin entier. Les bienfaits du foie de lapin sont de plus notoire, ils apporte de la vitamine A et du fer à notre alimentation en quantité conséquente tout en etant pauvre en calorie.

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 foies de lapin.
• 1/2 botte de persil:
• 3 gousses d'ail.
• 25 g de beurre.
• Sel-Poivre.
   

 

Cuisine de tous les jours

 

 

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes

 

Plat - Sans gluten - Sans œuf - Sans lait

Préparation des foies de lapin en persillade :

1. Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les foies de lapin 10 minutes environ (cinq minutes par face).
2. Préparer un hachis d'ail et de persil et déposez le sur les foies de lapin en fin de cuisson.
3. Bien saler et poivrer.
4. Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix (pommes de terres sautées aux oignons pour moi ce jour)

Accompagnements des foies de lapin à l'ail et au persil :

J’ai accompagné mes foies de lapin de pommes de terre sautées et d'une salade verte. On peut aussi préparer une purée maison, des frites, des haricots verts et de manière générale les légumes que vous aimez. J’apprécie aussi ce plat persillé associé à un bon gratin dauphinois maison.

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Que faire avec des foies de lapin ? ; vos requêtes :

Vous avez recherché une recette originale pour cuisiner des foies de lapin qui soit savoureuse et facile. Ma recette des foies de lapin à l’ail et au persil devrait convenir à vos attentes. On procèdera par une cuisson à la poêle auquel on ajoute un hachis d'ail et de persil. On peut aussi ajouter un filet de vinaigre de framboise à la préparation, mais je n’en ai pas mis aujourd'hui. Si vous avez des suggestions ou des bonnes astuces, n’hésitez pas à me laisser un commentaire qui profitera à tous.