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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Foies de lapin aux vin blanc et champignons

Je vous propose aujourd'hui la recette des foies de lapin cuisiné au vin blanc avec des champignons et des petits oignons saucier. Cette délicieuse recette est une manière originale d'accommoder le foie de lapin. Vous prendrez des champignons de Paris, du vin blanc sec et des beaux foies de lapin pour préparer ce savoureux plat que j'ai accompagné d'une purée de pommes de terre maison.

Foies de lapin au vin blanc et champignons de Paris
Présentation des foies de lapin au vin blanc et champignons de Paris

Ingrédients des foies de lapin au vin blanc et champignons :

  • 4 foies de lapin.
  • 150 g de champignons de Paris.
  • 10 petits oignons saucier.
  • 15 cl de vin blanc sec.
  • Thym-Laurier.
  • 1 cs rase de farine.
  • 20 cl de bouillon de volaille.
  • 20 g de beurre.
  • Huile-Sel-poivre.

Préparation de la recette :

  1. Épluchez les oignons sauciers et réservez.
  2. Découpez en lamelles les champignons de Paris et réservez.
  3. Faire cuire les foies de lapin dans un filet d'huile et de beurre et réservez.
  4. Faire revenir ensuite les oignons pour qu'ils prennent couleur.
  5. Ajoutez un peu de farine, le vin blanc, le thym, le laurier, le sel, le poivre, et le bouillon de volaille et faire réduire pendant 30 minutes environ.
  6. Pendant ce temps, émincez les champignons et les faire sauter à la poêle avec un peu de beurre.
  7. Quand la sauce est bien réduite ajoutez les foies de lapin réservé et les champignons de Paris.
  8. Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.
Aperçu des foies de lapin au vin blanc et champignons.
Plat de foies de lapin au vin blanc

Accompagnements des foies de lapin au vin blanc : 

J'ai accompagné mes foies de lapin au vin blanc d'une bonne purée maison et d'une salade verte assaisonnée à part. La sauce au champignons s'associe très bien à la purée.

Assiette de foies de lapin au vin blanc, champignons et purée maison.
Assiette de foies de lapin au vin blanc et purée maison.

Autres recettes avec du foie de lapin :

Autres recettes de foies de lapin.

Foies de lapin au vin blanc et champignons ; vos requêtes :

Vous vous êtes demandé que faire avec des foies de lapin ?. Ma recette du jour des foies de lapin au vin blanc et champignons de Paris vous permettra d'avoir une idée de recette. Ce plat est facile à cuisiner et les temps de cuisson des foies de lapin en sauce est rapide. Si vous avez de bonnes astuces de préparation ou des suggestions, je suis preneur pour sublimer ma recette. On peut éventuellement ajouter quelques lardons.

Gros plan sur les foies de lapin au vin blanc.
Vue rapprochée sur les foies de lapin au vin blanc et champignons de Paris.

 

Cuisine francaise de terroir
Recette de cuisine francaise.

 

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