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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Foie de lapin poêlé au vinaigre de framboises.

Je vous propose ce jour la recette des foies de lapin poêlés au vinaigre de framboises. Cette recette traditionnelle de foie de lapin persillé est facile et rapide à cuisiner. On choisira des foies de lapin bien frais, du bon persil et du vinaigre de framboise qui servira pour déglacer les sucs de cuisson. On peut accompagner ce plat traditionnel de purée, de pâte ou un mélange de légumes comme je l'ai fait aujourd'hui. On peut éventuellement remplacer le vinaigre de framboise par du vinaigre à l'échalote. Le déglaçage au vinaigre des foies de lapin sautés apporte de nombreuses saveurs indispensables à la réussite de cette recette.

Présentation des foies de lapin au vinaigre de framboise.
Assiette de foies de lapin poêlés au vinaigre de framboise

Ingrédients des foies de lapin au vinaigre de framboise :

  • 4 foies de lapin.
  • 1 échalote.
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs de vinaigre de framboise.
  • Persil.
  • Huile - Beurre - Sel - Poivre.

Préparation de la recette :

  1. Faire fondre un mélange de beurre et d'huile dans une poêle et faire rissoler doucement les foies de lapin.
  2. Saupoudrez les foies de persil ciselé, d'ail écrasé et de l'échalote haché.
  3. Verser sur les foies de lapin le vinaigre de framboise et laisser évaporer.
  4. Ajouter le sel et le poivre.
  5. Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.
Présentation des foies de lapin poêlés au vinaigre de framboise.
Foies de lapin en persillade avec ses accompagnements

Accompagnements des foies de lapin au vinaigre de framboise :

J'ai cuisiné cette recette avec un mélange d'haricots verts et de flageolets en accompagnement, mais on peut aussi préparer une purée maison ou des pâtes fraiches ou même des frites.

Haricots vert en persillade pour accompagner les foies de lapin.
Accompagnement haricots verts persillé.

Autres recettes de foies de lapin qui peuvent vous plaire :

Autres recettes de foies de lapin.

Recette des foies de lapin poêlés en persillade : vos requêtes :

Vous avez recherché une recette originale pour cuisiner des foies de lapin à la poêle. J’espère que ma proposition du jours de foies de lapin poêlés au vinaigre de framboise vous plaira. On accompagne cette recette rapide et facile de légumes, de frites ou d'une purée maison ou tout simplement d'une salade verte. Si vous avez de bonnes astuces de préparation des foies de lapin sautés au vinaigre de framboises, laissez moi un message qui sera profitable à tous mes visiteurs.

Vue rapprochée des foies de lapin sautés au vinaigre de framboise
Aperçu des foies de lapin poêlés au vinaigre de framboise.

 

Cuisine francaise de terroir
Recette de cuisine francaise.

 

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M
cette poêlée me plait beaucoup !
Répondre
M

Merci mamie caillou, bon week-end