Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
J'ai servi mon civet de poulpe au vin rouge à la créole avec du riz blanc nature, des haricots blancs cuisinés à la créole, un rougail concombre et un rougail gros piment. On aurait pu aussi préparer un rougail citron qui est un excellent accompagnement de ce savoureux plat de poulpe en civet.
On prévoit aussi à part une salade verte assaisonnée qui sera la touche fraicheur de ce délicieux repas. En France métropolitaine, on peut aussi accompagner le civet de poulpe au vin rouge (Daube de poulpe), de pommes de terre vapeur, d'une purée ou de pâtes.
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Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du civet de poulpe au vin rouge, dans certaines régions de France, on parlera de daube de poulpe au vin rouge, mais c'est la même recette. J'y ai apporté une touche créole en ajoutant du gingembre frais, des clous de girofle et un petit peu de curcuma, car c'est un ingrédient santé bienvenue.
Vous utiliserez du poulpe frais ou congelé. Si vous prenez du poulpe frais pour cuisiner cette recette, il faudra le passer au congélateur au préalable, ce qui permettra de briser ses fibres et fera ainsi qu'il devient très tendre après sa cuisson. Il faudra mitonner votre civet de poulpe au vin rouge sur un feu très doux et à l'étouffée, le poulpe deviendra fondant en bouche.
Concernant le vin rouge, un vin tannin est conseillé pour préparer un bon de civet de poulpe. Comme tous les plats mijotés, le civet de poulpe au vin rouge est meilleur réchauffé, vous pouvez donc le préparer la veille.
Poulpe mariné à l'ail, citron et persil - Recettes de Papounet
Poulpes marinés à l'ail, citron et persil. Aujourd'hui je vous propose la recette de la salade de poulpe marinés à l'ail, jus de citron et persil. Le poulpe à l'ail ainsi cuisiné fera un exce...
https://recettes-papounet.com/2021/06/poulpe-marine-a-l-ail-citron-et-persil.html
Rougaille Ourite à la mauricienne (ourite sauce rouge) - Recettes de Papounet
Rougaille ourite , riz, salade. Ingrédients de l'ourite sauce rouge mauricien : 1 gros ourite (Poulpe à Maurice). 1 boite de coulis de tomate ou des tomates fraiches bien mures. 2 oignons. 5 gousses
https://recettes-papounet.com/2024/10/rougaille-ourite-a-la-mauricienne-ourite-sauce-rouge.html
Vous avez recherché la recette originale du civet de poulpe préparé avec du vin rouge. J'espère que ma recette du jour avec une touche créole répondra à vous attentes. Ce plat est aussi connu sous le nom d'une daube de poulpe au vin rouge. À la Réunion, on appelle le poulpe un "zourite". L'ajout de gingembre et de clou de girofle est un apport de saveurs qui apporte beaucoup au civet de poulpe.
À vous maintenant de mitonner cette bonne recette. Vous verrez que le poulpe ainsi cuisiné est bien tendre en plus d'être savoureux.
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